Ízletes borjúlábszár
Hozzávalók
- 4 borjúlábszár
- 250 ml marhahúsalaplé
- 125 ml száraz fehérbor
- 4 paradicsom
- 2 zellerszár
- 1 sárgarépa
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 ek liszt
- 2 ek paradicsompüré
- 1 ek friss bazsalikom
- 1 ek friss petrezselyem
- 2 ek extra szűz olívaolaj
- csipetnyi só
- csipetnyi fekete bors
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. A lisztet sóval, borssal összekeverjük. Beleforgatjuk a borjúlábszárakat.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és a lábszárak mindkét oldalát megsütjük benne. Kivesszük és melegen tartjuk.
3. Ebben a serpenyőben megpirítjuk a fokhagymát, összevágott hagymát, kockákra vágott zellert és sárgarépát. Borral felöntjük és hagyjuk az alkoholt elpárologni belőle. Hozzátesszük az összevágott paradicsomot, alaplével felöntjük, paradicsompürét is hozzáadjuk, mjd a húsokat is visszatesszük. Felforraljuk. Sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a bazsalikomot, petrezselymet és fedő alatt takarékon 2 órát főzzük. Akkor jó, ha a hús leválik a csontról.
