Hunyadi töltött rostélyos
Hozzávalók
- 60 dkg rostélyos színhús
- csipetnyi só
- 1 késhegynyi törött bors
- 5 dkg vaj
- 2 db tojás
- 10 dkg makaróni
- 4 dl tejföl
- 10 dkg sonka
- 10 dkg zsír
- 12 dkg vöröshagyma
- 1 teáskanál pirospaprika
- 2 ek liszt
- 1 db zöldpaprika
- 1 db paradicsom
2
Ez a recept 2 főszámára elég.
Leírás
1. A rostélyost szeletekre vágom, vékonyra verem, majd megsózom és beborsozom.
2. A tölteléket elkészítem: habosra verem a vajat a 2 tojássárgájával, majd hozzáadom az apróra tördelt, kifőzött makarónit, a sót, a törött borsot, egy evőkanál tejfölt, az apróra vágott sonkát és a tojásfehérje habját.
3. A tölteléket a hússzeletekre kenem, majd a széleit felhajtom, felgöngyölöm és spárgával megkötöm.
4. Forró zsíron elősütöm a töltött húsokat, majd egy lábasra átteszem. A hagymákat egy serpenyőben aranysárgára pirítom, majd megpaprikázom, megsózom és 6 dl vízzel felöntöm. Fedő alatt puhára párolom. Amikor a hús puha, kiveszem és a spárgát eltávolítom róla, majd a párolólevet tejfölös habarással besűrítem. Ezután felforralom.
