Habos likőrfagylalt
Hozzávalók
- 3 dl tejszín
- 15 dkg szirup
- 3 cl curacoa
- 5 db tojássárgája
- 1 db vaníliarúd
6
Ez a recept 6 főszámára elég.
Leírás
A tojássárgáját habüstbe tesszük, és energikusan addig verjük a habverővel, ameddig habos lesz. A még meleg sziruphoz hozzáadjuk a vaníliarúdat, majd hagyjuk teljesen kihűlni, ekkor folyamatos keverés közben finom sugárban hozzáadjuk a tojáshoz. Nagyon gyenge tűzön vízfürdő fölé helyezzük, s habverővel való folyamatos keverés közben forrásig a vízfürdő fölött hagyjuk. Ezután hideg vízzel és jéggel töltött edénybe állított tálba vagy a turmixgépbe öntjük. Addig keverjük, amíg hideg és habos lesz. Hozzáadjuk a Curacao-t (vagy Coientrau-t), majd a felvert tejszínhabot, és finoman összekeverjük, majd lehűtjük.
Megfőzöm
