Gyöngytyúk káposztaágyon
Hozzávalók
- 1 konyhakész gyöngytyúk
- 0,5 ek napraforgóolaj
- 0,5 alma
- 1 db kelkáposzta
- 15 dkg füstölt szalonna
- 1 db vöröshagyma
- 1 db fűszercsokor
számára elég.
Leírás
1. A gyöngytyúkot dörzsöljük be az olajjal, kívül belül sózzuk és borsozzuk. Az almát, petrezselymet tegyük bele a hasüregébe, lábait kötözzük össze. Előmelegített sütőben a hátára fektetve 240 ˚C-on 20 percig süssük. Ha a melle kezd barnulni, vegyük vissza a sütőt 160 ˚C-ra.
2. Közben a káposztát egy nagy edényben lobogó sós vízben 3 percig főzzük. Leszűrjük, leöblítjük és papírtörlővel leitatjuk.
3. Egy serpenyőben a szalonnacsíkokat zsírjára sütjük, majd kiszedjük és félrerakjuk. A maradék zsírjában a vöröshagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a fűszercsokrot, sózzuk, borsozzuk , majd a szalonnacsíkokat visszatesszük ide.
4. Ezután a káposztát is beletesszük az edénybe, rátesszük a gyöngytyúkot, lefedjük nedves zsírpapírral, rátesszük a fedőt és 45-60 per alatt 180 ˚C-on puhára pároljuk.
5. Miután megpuhult a tyúk, kivesszük és darabokra vágjuk. Az apróra vágott petrezselymet a hagymás káposztához keverjük. A húsdarabokat ráfektetjük a tányérra helyezett hagymás káposztaágyra és így kínáljuk.
