Graavilohi
Hozzávalók
- 3-4 kg lazac
- kilónként 1-2 evőkanál só
- kilónként fél-1 evőkanál cukor
- kilónként fél-1 teáskanál őrölt fehér bors
- kapor
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Vágjuk félbe a lazacot. Hagyjuk rajta a bőrét, majd távolítsuk el a gerincét. Alaposan szedjünk le róla minden szálkát.
2. Ne vagy öblítse le a halat.
3. Keverje össze a cukrot a sóval, majd a keverékkel dörzsölje be a hal mindkét oldalát.
4. Egy alacsony tál alját szórja meg vastagon kaporral, majd helyezze a lazacot a tálba a bőrrel borított oldalával lefelé.
5. Hintse meg fehér borssal és kaporral.
6. A hal másik felét helyezze úgy az előzőre, hogy a hal vastagabbik fele legyen a másik hal vékonyabbik részénél, a két halrész érintkezzen egymással.
7. Szórjuk meg a lazacot kaporral.
8. Tegyen a halakra valamilyen könnyebb súlyt.
9. Tegye a sózott halat 24 órára egy 8-12 °C-os helyre.
10. A lazac hideg helyen egy hétig is eláll.
