Gombás galuska
Hozzávalók
- 25 dkg gomba
- 3 ek olaj
- 1 fej vöröshagyma
- késhegynyi só
- csipetnyi törött bors
- 1 csomó petrezselyemzöld
- 15 dkg juhtúró
- 1 dl tej
- 3 dl tejföl
- 3 tojás
- 1 gerezd fokhagyma
- 50 dkg liszt
- 3 dkg vaj
- 5 dkg reszelt márványsajt
2
Ez a recept 2 főszámára elég.
Leírás
1. A gombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben fedő alatt az olajon megpároljuk a hagymát, gombát, apróra vágott petrezselymet. Sóval, borssal ízesítjük.
2. A juhtúrót simára keverjük, összedolgozzuk a tejjel, tejföllel, 2 evőkanál vízzel, sóval, felvert tojással, zúzott fokhagymával, majd hozzáadjuk a langyossá hűlt gombát és lisztet.
3. Alaposan összekeverjük, ha kell tejjel hígíthatjuk. Galuskatészta sűrűre keverjük.
4. Forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk, kis idő alatt megfőzzük, majd olvasztott vajra szedjük.
5. A maradék tejföllel 1 tojást jól kikeverünk, hozzáadjuk a reszelt sajtot és ráöntjük a galuskákra. Előmelegített sütőben ráolvasztjuk a sajtos öntetet.
