Gombás ciabatta
Hozzávalók
- 600 g kenyérliszt
- 250 g szeletelt gomba
- 30 g szárított porcini gomba
számára elég.
Előkészületi idő
- 240 perc
Elkészítési idő
- 50 perc
Leírás
1. A szárított gombát áztassuk 1 órán át vízben. A friss gombát tisztítsuk meg, szeletekre vágjuk.
2. Egy serpenyőben 1 evőkanál olajban megpároljuk a gombát a fokhagymával. Akkor jó, ha elfőtte a gomba levét. Hozzáadjuk a porcini gombát, majd félretesszük.
3. A porcini gomba levét megmelegítjük és ebben futtatjuk fel az élesztőt. Egy tálban összekeverjük a lisztet, sót és hozzáöntjük a felfuttatott élesztő és gombás keverék felét. Jól összedolgozzuk, hogy jól gyúrható sima tésztát kapjunk. Félretesszük és duplájára kelesztjük 1-2 óra alatt.
4. Miután megkelt két egyenlő részre osztjuk, majd ovális alakúra formáljuk. Megkenjük a maradékgombás keverékkel és a végeit betűrve ovális alakban feltekerjük. Lelapítjuk, újból feltekerjük és ovális alakra formáljuk. Tiszta konyharuhával letakarjuk, 2 órát pihentetjük.
5. Előmelegített sütőben 200 ˚C-on 40 perc alatt aranybarnára sütjük.
