Gálosfai vadhús lencsével
Hozzávalók
- 5 dkg vegyes zöldség
- 3 dkg zeller
- 6 dkg vaj
- 6 dkg vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 ek worcester
- 1 késhegynyi törött bors
- 1,5 dl vörösbor
- 3 dkg só
- 6 dkg zsír
- 80 dkg vaddisznócomb
- 3 ek paradicsompüré
- 10 dkg füstölt szalonna
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, megpirítjuk benne a karikákra vágott zöldségeket zellert, majd vörösborral felöntjük.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a zsírt, megsütjük benne a vékonyra vágott hússzeletek mindkét oldalát, ráöntjük az előbb elkészített zöldséges, fűszeres levet, paradicsompürét és fedő alatt takarékon megpároljuk. Majd szűrőn átpasszírozzuk.
3. A mártást ráöntjük a hússzeletekre és megsütött szalonnacsíkokkal díszítve, köretnek lencsefőzelékkel tálaljuk.
