Fűszeres sárgabarack vörösborban
Hozzávalók
- 1 teáskanál fehér bors
- 3 db szegfűszeg
- 3 dl testes vörösbor
- 2 dl víz
- 20 dkg cukor
- friss gyömbér
- 1 db fahéj
- 6 db sárgabarack
- frissen reszelt szerecsendió
- 2 ek pirított mandula
számára elég.
Leírás
1. Egy serpenyőben zsiradék nélkül megpirítjuk a borsot a szegfűszeggel. Folyamatosan kevergessük, míg illatozni kezd. Kiöntjük a serpenyőből, a borsszemeket mozsárban megtörjük.
2. Egy edényben felmelegítjük a bort, vizet, cukrot, megtört borsot, szegfűszeget, gyömbért, fahéjat. Hozzákeverjük a cukrot és forrásig hevítjük, majd 8 percig főzzük. A sárgabarackokat betesszük a szirupba és 5 percig főzzük keverés nélkül. Ha kihűlnek a barackok, félbevágjuk, meghámozzuk, kimagozzuk őket.
3. Közben ismét felforraljuk a szirupot és addig főzzük, míg besűrűsödik. Levesszük a tűzről, kihűtjük, majd a barackokra öntjük. Lefedjük, behűtjük.
4. Kivesszük a hűtőből, meglocsoljuk a sziruppal, pirított mandulával megszórva tálaljuk, de tejszínhabbal is kínálhatjuk.
