Főtt-sült burgonyák
Hozzávalók
- 1 kg burgonya
- csipetnyi só
- 6 dkg vaj
- 0,25 csomó petrezselyemzöld
- 6 dkg zsír
- 1 fej vöröshagyma
- 2 ek zsemlemorzsa
- 6 dkg vaj
- 1 késhegynyi szerecsendió
számára elég.
Leírás
1. A burgonyát héjában megfőzöm, majd finomra vágott petrezselymet szórok rá, miután meghámoztam.
2. A vajas-petrezselymes burgonyához újburgonyákat válogatok ki, majd a burgonyát sós vízben 15 percig főzöm, utána leszűröm. Olvasztott vajban megforgatva petrezselyemzölddel a tetején fedő alatt készre párolom.
3. Hagymás tört burgonyának a frissen megfőzött, majd összetört burgonyát zsírban megpirított hagymával összekeverem.
4. A borított burgonya: a hagymás tört burgonyát zsemlemorzsával megszórt serpenyőben ropogósra pirítom.
5. A pirított burgonya: a hájában megfőzött, meghámozott burgonyát karikákra vágom, majd felhevített zsiradékban gyakori keverés mellett megpirítom.
6. Reszelt burgonya: a héjában megfőzött, majd meghámozott burgonyát durvára lereszelem, majd sóval, reszelt szerecsendióval megfűszerezem, majd serpenyőben megpirítom.
