Főtt marhahús citrommártással
Hozzávalók
- 70 dkg marhafartő
- 40 dkg leveszöldség
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 10 szem bors
- kis darab szerecsendió
- 2 db szegfűszeg
- 2 db
- kis darab (héja) citrom
- 1/2 db (leve) citrom
- 1 ek liszt
- 2 dkg vaj
- 2 dl tejföl
- 1 tk só
- csipetnyi köménymag
- ízlés szerint cukor
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
A húst lehártyázom és egészben tűzálló tálba teszem. Köré rakom az egészben hagyott, megtisztított zöldségeket, vöröshagymát, fokhagymát, szegfűszeget, babérlevelet, citromhéjat és a citrom levét, borsot, köménymagot, szerecsendiót, cukrot. Fél liter vizet öntök alá, és a tálat először folpackkal, majd a saját tetejével lezárom, és mikróban, legerősebb fokozaton harminc percig párolom. Félidőben megfordítom a húst. Ha elkészült, még húsz percig hagyom lefedve, majd a húst kiveszem és felszeletelem. A zöldséglét összeturmixolom, majd hozzáadom a megolvasztott vajat, a tejfölt, és a lisztet, elkeverem és a húsra öntöm. Öt percre visszateszem a mikróba közepes fokozaton.
