Flambírozott szarvasérme
Hozzávalók
- 1 kg szarvasgerinc
- 50 dkg vargányagomba
- 10 dkg áfonya
- 1,5 cl borókapálinka
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
A kicsontozott szarvas gerincet bepácoljuk, és 3-4 napig érleljük. Ha megérett, szeletekre vágjuk, és kevés olajban mindkét oldalán átsütjük, leöntjük a borókapálinkával és meggyújtjuk. A megmosott, friss erdei vargányát roston megsütjük és friss áfonyával, valamint frissen sült burgonyakrokettel tálaljuk. A visszamaradt pecsenyeléből mártást készíthetünk, amelyből egy keveset a húsra öntünk, a többit csészében adjuk asztalra.
Megfőzöm
