Feketekagyló sherry vajjal
Hozzávalók
- 1 kg fekete kagyló
- 10 dkg vaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 csokor petrezselyemzöld
- 1/2 db (leve) citrom
- 2 cl sherry
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 3 ek. zsemlemorzsa
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
A sherry vajhoz a puha vajat összedolgozzuk a préselt fokhagymával, sóval, borssal, citromlével, sherryvel és apróra vágott petrezselyemmel.
A megtisztított kagylót néhány csepp vízzel egy nagy lábasba tesszük, lefedjük, a hőt a legmagasabb fokozatra állítjuk. 2 perc múlva átkeverjük, és ismét lefedjük. 5 perc elteltével a kagylók kinyílnak A kagylóhéjat szedjük ketté, úgy hogy az egyikben maradjon a kagyló. ügyelve A fél kagylókat helyezzük egy sütőtálra, és mindegyikre tegyünk 1/2 tk sherry vajat. A kagylók tetejére szórjunk kevés zsemlemorzsát. Forró sütőben néhány percig gratinírozzuk amíg a zsemlemorzsa megpirul és a sherry vaj habzik.
