Feketegyökér csőben sütve
Hozzávalók
- 1 kg feketegyökér
- 3 ek ecet
- csipetnyi só
- 3 ek citromlé
- 4 dkg vaj
- 4 dkg liszt
- 2 dl húsleves
- 2 dl tej
- csipetnyi fehér bors
- csipetnyi cukor
- csipetnyi szerecsendió
- 1 dl tejszín
- 2 db (sárgája) tojás
- 25 dkg főtt sonka
- 8 dkg reszelt sajt
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. A feketegyökeret hideg vízbe áztatom, majd tisztára dörzsölöm és meghámozom. Ezután ecetes vízbe teszem.
2. A gyökeret hosszabb darabokra vágom, majd forró, sós és citromos vízbe puhára főzöm 40 percig.
3. A mártást úgy készítem el, hogy olvasztott vajban lisztet forrósítok fel, majd húslevest és tejet adok hozzá. Sózom és borsozom. Felforralom, majd kis lángon néhány percig hagyom főni. Szerecsendióval fűszerezhetem. Miután levettem a tűzről hozzákeverem az előzőleg tejszínnel elkevert tojássárgáját.
4. A sonkát csíkokra vágom, majd egy tűzálló edényt kivajazok és beleteszem a gyökér egy részét és a sonkát. Ezt rétegesen folytatom. Mártást öntök rá, és sajtot teszek a tetejére. Előmelegített sütőbe 15 perc alatt készre sütöm.
