Espresso créme brűlée
Hozzávalók
- 5 dl zsíros tejszín
- 1 ek instant kávé
- 4 db (sárgája) tojás
- 10 dkg kristálycukor
- 2 ek kávélikőr
- 4 ek kristálycukor
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Egy lábasban forrásig hevítjük a tejszínt, majd hozzákeverjük a kávéport. Jól elkeverjük, hagyjuk kihűlni.
2. A tojássárgákat felverjük, majd 10 dkg cukorral sűrű krémmé keverjük. A tejszínt ismét felmelegítjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a cukros tojássárgáját. Hozzákeverjük a kávélikőrt.
3. 4 fehér porcelántálkába tesszük a sodót. Előmelegített sütőben 110 ˚C-on 40 percig sütjük.
4. Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Fóliával letakarva egy éjszakára hűtőbe tesszük.
5. Tálalás előtt 1-1 evőkanál kristálycukorral hintjük meg. Forró grillsütőben ráolvasztjuk a cukrot, karamellizáljuk. Néhány percig hagyjuk hűlni, míg a karamell megszilárdul.
