Ecetes uborka
Hozzávalók
- 3 kg apró uborka
- 8-10 szem bors
- 4-5 szem szegfűszeg
- 1 kávéskanál mustármag
- 1 csokor kapor
- 3-4 db
- 1 szál torma
- 1 evőkanál só
- 1 g nátrium benzoát
- 8 dkg cukor
- 0,5 g citromsav
- 1,5 dl 20%-os ecet
- 1 g borkősav
- 1,7 dl víz
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 60 perc
Elkészítési idő
- 60 perc
Leírás
Az uborkát alaposan megtisztítom (áztatom, majd kefével letisztítom, majd folyóvízben lemosom) megszárítom, üvegbe rakom, és megfűszerezem.
A vízben feloldom a sót és a cukrot, majd felforralom. Hozzáadom a borkősavat, a citromsavat, az ecetet és a nátrium-benzoátot. A felöntőlevet még melegen az uborkára öntöm, és lezárom. A lezárt üveget 40-50 fokos vízbe teszem, majd majdnem forrásig felmelegítem, (85-90 fok) ezen a hőmérsékleten tartom kb. 20 percig, majd fokozatosan lehűtöm. Száraz hűvös helyen tartom.
