Cukkinis, rukkolás quiche
Hozzávalók
- 2 tojás
- 250 g leveles tészta
- 125 g parmezán
- 180 ml tejszín
- 6 salátacukkini
- 2 ek mák
- 2 ek vaj
- 1 csomó rukkola
- csipetnyi só
- frissen őrölt fekete bors
számára elég.
Leírás
1. A leveles tésztát lisztezett gyúródeszkán kiterítjük, 1 evőkanál mákkal megszórjuk. Egy kapcsos tortaformát kivajazunk, majd a tésztát belesimítjuk a formába. A tészta tetejére sütőpapírt és rá egy nehezéket tegyünk. Előmelegítet sütőben 200 ˚C-on 20 percig sütjük.
2. A cukkinit hosszában vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és néhány perc alatt megpároljuk a szeleteket. Hozzáadjuk a virágokat és tovább pároljuk.
3. Egy tálban a tojásokat és tojássárgáját habosra verjük. Sóval, borssal ízesítjük. Hozzákeverjük a rukkolát, tejszínt, reszelt parmezán sajtot. Ezután hozzákeverjük a párolt cukkinihez.
4. A megsült tésztáról leszedjük a sütőpapírt és a nehezéket. A tésztára öntjük a masszát, elsimítjuk, majd a maradék mákkal megszórjuk. Majd 25 perc alatt aranyszínűre sütjük a sütőben.
