Cukkinimuszaka
Hozzávalók
- 400 g paradicsom
- 200 g parmezán
- 150 g gruyére sajt
- 50 g liszt
- 2 tojás
- 500 ml joghurt
- 90 ml extra szűz olívaolaj
- 5 cukkini
- 2 db piros kaliforniai paprika
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 ek paradicsompüré
- 2 ek friss menta
számára elég.
Leírás
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a hosszában vékony szeletekre vágott cukkinit. Kiszedjük, konyhai papírtörlő segítségével leitatjuk a felesleges olajat.
2. Ugyanebben a serpenyőben az olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát, fokhagymát, a vékony szeletekre vágott piros kaliforniai paprikát. Néhány perc után hozzáadjuk a paradicsomot, paradicsompürét és a finomra vágott mentát.
3. Egy tepsit kivajazunk, ebe tesszük a sült cukkini-és a paradicsomos massza felét. Sajttal meghintjük. Majd rátesszük a megmaradt paradicsomos masszát és a cukkiniszeleteket.
4. Egy tálban összekeverjük a lisztet, joghurtot és tojásokat. Röntjük a cukkinik tetejére, reszelt parmezánnal meghintjük. Előmelegített sütőben 180 ˚C-on 35 perc alatt aranybarnára sütjük.
