Csokoládés-mogyorós parfé
Hozzávalók
- 17 dkg mogyoró
- 17 dkg étcsokoládé
- 6 dl zsíros tejszín
- 3 db tojás
- 25 dkg porcukor
- 1 ek kakaópor
6
Ez a recept 6 főszámára elég.
Leírás
1. A mogyorót grillsütőben 5 perc alatt aranybarnára pirítjuk. Miután kihűlt, ledaráljuk.
2. A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, majd kihűtjük.
3. A tejszínt kemény habbá verjük, hozzákeverjük a darált mogyorót. A tojássárgákat 3 evőkanál porcukorral sűrű, fehér krémmé keverjük.
4. A tojásfehérjéket kemény habbá keverjük a maradék porcukorral. A folyékony csokoládét hozzákeverjük a kikevert tojássárgákhoz, majd hozzákeverjük a tejszínt, végül a fehérjehabot. 6 fagyasztható formába töltjük a krémet, fóliával letakarva fagyasztóba tesszük, míg megdermed a parfé.
5. Tálalás előtt 10 perccel kivesszük, tányérokra borítjuk, tetejét kakaóporral meghintjük. Mentalevelekkel díszíthetjük.
