Csokoládé mousse
Hozzávalók
- 22 dkg étcsokoládé
- 2 ek brandy
- 4 ek víz
- 3 dkg vaj
- 3 db tojás
- 0,25 teáskanál borkősav
- 5 dkg cukor
- 1,25 dl zsíros tejszín
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. A csokoládét, brandyt, vizet folyamatos keverés mellett felolvasztjuk. Levesszük a tűzről, belekeverjük a vajat, a tojások sárgáját egyenként. Kicsit kihűtjük.
2. A tojásfehérjéket kicsit kemény habbá verjük. Tetejére szórjuk a borkőt, evőkanalanként adagoljuk hozzá a cukrot és kemény habbá verjük. Néhány kanál habot teszünk a csokoládékrémbe, hogy lazább legyen.
3. Egy másik edényben a tejszínt habbá verjük, majd a csokoládékrémbe keverjük.
4. A csokoládé mousse-t 4-6 kisebb tálkába adagoljuk, fóliával lefedve néhány óra alatt behűtjük a hűtőszekrényben.
