Csőben sült rák
Hozzávalók
- 350 g friss rákhús
- 2 fehér csiperkegomba
- 1 mogyoróhagyma
- 2 ek konyak
- 1 ek vaj
- csipetnyi só
- frissen őrölt fekete bors
- 60 g frissen reszelt parmezán
- 375 ml halalaplé
- 125 ml tejszín
- 2 ek fehér liszt
- 2 ek vaj
- 1 teáskanál francia mustár
- 1 teáskanál cayenne-bors
6
Ez a recept 6 főszámára elég.
Leírás
1. Egy kis serpenyőben felforrósítjuk a vajat, megpároljuk benne a finomra vágott hagymát, gombát, sót, borsot. Keverjük bele a rákhúst és a konyakot is. Majd vegyük le a tűzről.
2. Egy serpenyőben a vajat olvasszuk fel a mártáshoz. Adjuk hozzá a lisztet, néhány perc után adjuk hozzá a halalaplét és folyamatos keverés mellett besűrítjük. Hozzáadjuk a tejszínt, mustárt, sót, borsot és néhány percig főzzük. Majd beleöntjük a rákhúsos, gombás keverékbe.
3. Majd 4 sütőcsészébe tesszük a masszát. Tetejükre reszelt sajtot szórunk. Előmelegített sütőben 200 ˚C-on 10 prcig sütjük, míg kicsit elkezd bugyborékolni a gratin.
