Csőben sült harcsa
Hozzávalók
- 1 kg harcsa
- 1 dl fehérbor
- kevéske citromhéj
- 50 dkg burgonya
- 5 dk vaj
- 5 dkg liszt
- 2 dl tej
- 1 dl tejszín
- 3 db tojássárgája
- 5 dkg sajt
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
Megtisztítjuk a halat, lehúzzuk a bőrét, egyenlő szeletekre felvágjuk, majd megsózzuk és félretesszük. Jól kivajazott tűzálló porcelántálba karikákra vágott főtt burgonyát úgy rendezünk el, hogy a halat a tál közepére helyezhessük.
Közben egy kivajazott edényben a fehérborral megpároljuk a szeletekre vágott harcsát. Ezután lapátkanállal kiszedjük, és az előkészített tálban a burgonyaszeletekkel bélelt tál közepére sorban elhelyezzük.
A vajból, lisztből, tejből, tejszínből, tojássárgájából mártást készítünk, ezt a tálba öntjük. Tetejét a sajttal megszórjuk. Középmeleg sütőben szép pirosra sütjük.
