Csirkemellkocsonya
Hozzávalók
- 4 csirkemell
- 15 dkg vegyes zöldség
- 10 dkg zeller
- 1 fej vöröshagyma
- 5 dkg gomba
- 1 ek zöldborsó
- csipetnyi só
- 6 szem bors
- 4 dkg zselatin
- 1 db (fehérje) tojás
- 1 kávéskanálnyi paradicsompüré
2
Ez a recept 2 főszámára elég.
Leírás
1. Megmosom a csirkemelleket, majd felteszem főni. Beleteszem a megmosott zöldséget, a gombát és a zöldborsót. Megborsozom. Addig főzöm, amíg a hús meg nem puhul.
2. Kiemelem a csirkemelleket, a bőrüket lehúzom, a csontokat kiszedem, majd vízzel leöblítem.
3. Leszűröm a húslevet, majd a zselatint hideg vízben feloldom és a húsléhez hozzáöntöm.
4. A tojásfehérjét felverem, majd paradicsompürét adok hozzá és állandó kevergetés mellet hozzáöntöm a húslevet. Lassú tűzön felforralom. Miután levettem a tűzről 1 percig pihentetem, majd hagyom kihűlni miután leszűrtem.
5. Tálra teszem a csirkemellet, a zöldborsót, a gombát és a zöldségeket, majd ráöntöm a csirkekocsonyát. Hűtőben megdermesztem.
