Csirke fehérborban
Hozzávalók
- 1,5 kg csirke
- 2 ek finomliszt
- 6 dkg vaj
- 1 ek napraforgóolaj
- 4 db mogyoróhagyma
- 12 csiperkegomba
- 2 ek brandy
- 5 dl száraz fehérbor
- 2,5 dl zsíros tejszín
számára elég.
Leírás
1. Egy tányéron összekeverjük a lisztet, sót, borsot. Beleforgatjuk a csirkedarabokat. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a vaj felét az olajjal. Beletesszük a csirkdarabokat, bőrös oldaluk legyen lefelé. Mindkét oldalát aranybarnára pirítjuk.
2. Ezután kiszedjük a húsdarabokat s félretesszük. A sütőedényt kitisztítjuk. Felforrósítjuk benne a maradék vajat, az apróra vágott hagymát és szeletelt gombát megpároljuk benne. A csirkedarabokat vissza tesszük az edénybe, majd levesszük az edényt a tűzről. Egy kanálban felmelegítjük a brandyt, meggyújtjuk és a csirkehúsra öntjük.
3. Amikor elalszik, vissza tesszük a tűzre. Felöntjük a borral, felforraljuk, az aljára tapadt darabokat fellazítjuk. Takarékon, fedő alatt 45 perc alatt puhára főzzük.
4. Ezután kiszedjük a csirkehúsokat és melegen tartjuk. Az edényben maradt folyadékhoz öntjük a tejszínt és addig főzzük, míg a felére sűrűsödik mártásunk. Sóval, borssal ízlés szerint ízesítjük.
5. Tányérra szedjük a csirkedarabokat, meglocsoljuk a mártással, petrezselyemmel díszítve azonnal kínáljuk.
