Csavart tészta sült zöldséggel
Hozzávalók
- 500 g orsótészta
- 5 db paradicsom
- 1 szeletelt padlizsán
- 1 db salátacukkini
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 2 db hagyma
- 2 db fokhagyma
- 24 friss bazsalikomlevél
- 5 ek extra szűz olívaolaj
- csipetnyi só
- frissen őrölt fekete bors
- 4 ek frissen reszelt parmezán sajt
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Egy fazék forró vízbe mártjuk hírtelen a paradicsomot. Mikor kicsit kihűl, meghámozzuk, felszeleteljük.
2. A szeletekre vágott paradicsomot, padlizsánt, cukkinit, hagymát, kaliforniai paprikát egy tepsibe tesszük. Sózzuk, borsozzuk, 2 evőkanál olajjal meglocsoljuk.
3. előmelegített sütőben 200 ˚C-on 40 perc alatt puhára pároljuk.
4. Egy kis tálban összekeverjük a finomra vágott fokhagymát, bazsalikomot és a megmaradt olajjal összekeverjük.
5. A tésztát forró, sós vízben kifőzzük. Leszűrjük és egy tálra borítjuk. A tetejét meglocsoljuk a bazsalikomos, fokhagymás olajjal. Ráterítjük a sült zöldségeket, összerázzuk. Tetejére reszelt parmezán sajtot szórunk.
