Citromos kókuszkarika
Hozzávalók
- 13 dkg kókuszreszelék
- 1 db citrom
- 8 dkg porcukor
- 4 db (sárgája) tojás
- 25 dkg liszt
- 15 dkg vaj
- 2 ek kristálycukor
- 2 db (fehérje) tojás
8
Ez a recept 8 főszámára elég.
Leírás
A citrom héját lereszeljük és kifacsarjuk a levét. Aranybarnára pirítunk 10 dkg kókuszreszeléket - zsiradék nélkül, és kihűtjük. Összedolgozzuk a pirított kókuszt a tojássárgájával, a liszttel, a vajjal, 3 evőkanál citromlével. Vastag csövű nyomózsákba töltjük, és kb. 5 cm átmérőjű karikákat nyomunk belőle sütőpapírral bélelt tepsibe. Előmelegített sütőbe toljuk, és 170 fokon kb. 18 percig sütjük. A kristálycukrot a maradék kókuszreszelékkel elkeverjük. A kókuszkarikákat tojásfehérjével megkenjük, a kókuszreszelékben megforgatjuk, és kihűtjük. Jól záródó fémdobozban sokáig eláll.
