Chilis spagetti
Hozzávalók
- 50 dkg spagetti tészta
- 8 dkg vaj
- 1 fej lilahagyma
- 2-3 db chilipaprika
- 2 db kockára vágott konzerv paradicsom
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt bors
- 1 kiskanál szárított bazsalikom
- 1 csokor petrezselyem
- 14 dkg reszelt parmezán
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
A spagettit sós forró vízben kifőzzük, majd leszűrjük, és 3 deka vajjal összeforgatjuk. Közben a maradék 5 deka vajat felolvasztjuk, megfuttatjuk benne az apróra vágott lila hagymát, a felkarikázott chilipaprikát, és hozzáadjuk a kockázott konzervparadicsomot a levével együtt. Ha felforrt, sóval, frissen őrölt borssal, a szárított bazsalikommal, az aprított petrezselyemmel fűszerezzük, és lassú tűzön 2-3 percet főzzük. Most belekeverünk 6 deka reszelt parmezán sajtot, és összeforgatjuk a vajas spagettivel. Végül forrón tányérokba szedjük, megszórjuk parmezánnal, és friss petrezselyemmel díszítjük.
Tipp: Fontos, hogy a spagettit ne főzzük túl, sőt, az olaszok kicsit roppanósra (al dente) készítik.
