Burgonyás táska pórés gombamártással
Hozzávalók
- 1 kg lisztesre fővő burgonya
- 24 dkg liszt
- 2 db tojás
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1/2 csokor petrezselyemzöld
- 20 dkg krémsajt
- 8 ek olaj
- 3 db póréhagyma
- 40 dkg csiperkegomba
- 3 dl zöldségleves
- 1 dl tejszín
- 2 ek ételsűrítő
számára elég.
Leírás
Fél kg krumplit megpucolunk és sós vízben megfőzzük, áttörjük. Ha kihűlt, összedolgozzuk 20 dkg liszttel, egy tojással és egy teáskanál sóval. A szalonnát kockákra vágjuk és kisütjük, a felét kivesszük és kihűtjük, majd elkeverjük a krémsajttal és a finomra vágott petrezselyemzölddel. Sózzuk, borsozzuk. A burgonyás masszát lisztezett deszkán 16 részre osztjuk és kb. 10x10 cm-es lapokká nyomkodjuk. Közepükre krémsajtot halmozunk, félbehajtjuk és a szélüket összenyomjuk. Lisztbe forgatjuk. A maradék krumplit meghámozzuk és lereszeljük, majd kinyomkodjuk. A táskákat megkenjük tojással és megforgatjuk a reszelt burgonyában, majd felforrósított olajon mindkét oldalukat megsütjük. A maradék pörcöt felmelegítjük, hozzáadjuk a feldarabolt gombát, és 3 percig pirítjuk, majd a karikára vágott pórét is beletesszük és további 3 percig sütjük. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük a zöldséglevessel, és belekeverjük a tejszínben elkevert ételsűrítőt. Felforraljuk, kb. egy percig főzzük, végül a burgonyás táskákkal tálaljuk.
Megfőzöm
