Brokkolis kuszkusz
Hozzávalók
- 20 dkg vöröshagyma
- 50 dkg brokkoli
- 25 dkg karfiol
- 25 dkg sárgarépa
- 1 kaliforniai paprika
- 4 db paradicsom
- 4 gerezd fokhagyma
- 4 ek olívaolaj
- 1 ek paradicsompüré
- 1/2 kk kurkuma
- 1/2 kk cayenne-bors
- ízlés szerint só
- 1/2 kk kömény
- 1 kk koriander
- 1 doboz csicseriborsó
- 0,5 l zöldségleves
- ízlés szerint bors
- 4 adag kuszkusz
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
A hagymát vékonyra szeljük, a karfiolt, brokkolit rózsáira szedjük. A sárgarépát, a paprikát és a paradicsomot felkockázzuk. A finomra vágott hagymát az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a paradicsomot és a fűszereket, legvégül a zöldségeket. Ízlés szerint sózzuk és kb. 15-20 percig főzzük a levessel felöntve, majd még egy kevés ideig a csicseriborsóval. Kuszkusszal tálaljuk.
