Boros zöldséggel párolt gyöngytyúk
Hozzávalók
- 4 gyöngytyúk
- 750 g apró ecetes hagyma
- 500 g apró burgonya
- 250 ml víz
- 125 ml száraz fehérbor
- 3 szelet bacon
- 2 sárgarépa
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek paradicsompüré
- 2 szegfűszeg
- 2
- 1 rúd fahéj
- 2 ek extra szűz olívaolaj
- csipetnyi só
- frissen őrölt fekete bors
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és barnára pirítjuk benne a gyöngytyúkokat, majd félretesszük őket.
2. Ugyanebben a serpenyőben puhára pároljuk a kockákra vágott bacont, a finomra vágott fokhagymát, apró, ecetes hagymát. Majd visszarakjuk húsokat a serpenyőbe. Hozzáadjuk a kockákra vágott sárgarépát, bort, vizet, paradicsompürét, babérlevelet, vékonyra szeletelt fokhagymát, fahéjat, sót, borsot. Forrásig hevítjük, takarékon fedő alatt 30 percig főzzük.
3. Elfőzzük az apró burgonyát, kockákra vágott sárgarépát. Majd hozzáadjuk a húsos serpenyőhöz és további 15 percig főzzük.
4. Tálalótálra helyezzük a gyöngytyúkokat és a zöldségeket körülötte elrendezzük a mártással meglocsoljuk.
