Borjúérmék karamellás paradicsomszósszal
Hozzávalók
- 1 kg (szűzpecsenye) borjú
- 1 csokor kakukkfű
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 mk. őrölt bors
- ízlés szerint só
- 30 dkg paradicsom
- 4 ek. cukor
- 1 ek. vaj
számára elég.
Leírás
Hártyázzuk le a szűzpecsenyét, majd vágjuk ujjnyi vastag szeletekre. Kissé klopfoljuk ki, majd daráljunk rá borsot, enyhén sózzuk meg, és tépkedjünk rá a kakukkfűlevelekből. Csorgassuk meg olívaolajjal, majd tegyük egymás tetejére. Fedjük le fóliával, és sütésig tartsuk a hűtőszekrényben. A paradicsom szószhoz egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a cukrot, amikor szép barnára pirult tegyük hozzá a vajat, majd a kimagozott és negyedekre vágott paradicsomot, enyhén sózzuk meg. Pár perc rotyogtatás után vegyük le a tűzről. Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel pár kanálnyi olívaolajat, majd süssük meg benne a befűszerezett szűzérméket. Tálaljunk nagy tányér közepére egy polentakarikát, helyezzük rá a megsütött húst, majd öntsük nyakon a karamell paradicsommal.
