Egyéb pörkölt receptek
Borsos zúzatokány
A zúzát megtisztítjuk és feldaraboljuk. A vöröshagymát finomra vágjuk és az olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a zúzát és hirtelen lepirítjuk. Megszórjuk borssal, a finomra aprított petrezselyemzölddel és a vegetával. Felöntjük 3 dl vízzel, és fedő alatt puhára pároljuk. A tejfölt tálalás előtt keverjük bele. Köretként galuskát vagy párolt rizst kínálunk ...
Csülökpörkölt
A bőrös csülökhúst a hagymával együtt forró olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a az összezúzott fokhagymát, és a kockára vágott paradicsomot, paprikát, megsózzuk, megszórjuk pirospaprikával (lehet csípős paprika is), és kevés vízzel felöntjük. Fedő alatt puhára pároljuk, időnként megkeverjük, az elfőtt vizet pótoljuk.
Galambpörkölt
Olajon megpároljuk a finomra vágott hagymát, majd rátesszük a kettébe vágott galambokat. A hagymát a hússal tovább pároljuk, megszórjuk pirospaprikával, sóval, és felöntjük vízzel, hogy félig ellepje. Beletesszük a borsot, és puhára főzzük. Pici liszttel megszórva besűríthetjük, de mindenképpen zsírjáig párologtassuk el a levét.
Galambpörkölt
A hagymát apró kockákra vágjuk, és megpároljuk és a félbevágott galambokat rátesszük. Tovább pároljuk, megszórjuk pirospaprikával, sóval, és felöntjük vízzel, hogy félig ellepje. Beletesszük a borsot, és puhára főzzük. Pici liszttel besűrítjük.
Nagycenki tokány
A húsokat felvágjuk csíkokra, a hagymát vékony szeletekre. A felforrósított zsírban üvegesre pároljuk a hagymát, megszórjuk pirospaprikával, és beletesszük a marhahúst. Állandóan kevergetve zsírjára pirítjuk, sózzuk, öntünk ...
Paradicsomos tojáspörkölt
A tojásokat keményre főzzük, ha kihűlt, héját lepucoljuk és felkarikázzuk. A megtisztított, finomra vágott hagymát az olajon megpirítjuk, megszórjuk a liszttel és a pirospaprikával, felengedjük 2 dl vízzel. A paradicsomok héját lehúzzuk, felszeleteljük, és a tojással együtt hozzákeverjük a szószhoz. Ízesítjük a zúzott fokhagymával, sóval, egy kevés vegetával ...
Pulykapörkölt
Apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, és sóval, majd ezt követően beletesszük az apró, egyforma kockára vágott húst, és megszórjuk őrölt fehérborssal Felöntjük kevés vízzel, úgy, hogy ne ...
Szójapörkölt
Előző nap beáztatjuk vegetás vízbe a szójakockát. Apróra vágjuk a hagymát, a szóját leszűrjük és együtt pároljuk az olajon 10 percig. Hozzáadjuk a finomra metélt fokhagymát és megszórjuk a liszttel. Átforgatjuk, meghintjük pirospaprikával és hozzáadjuk a sót, cukrot és egy kis vegetát. Felengedjük vízzel, hogy ellepje és hozzákeverjük a paradicsompürét, ...
Vesepörkölt
A vesét metéltre vágjuk, olajon pirított hagymán (nagyon sok hagymával) átpirítjuk. Dupla mennyiségű sóval borssal ízesítjük, felengedjük vízzel és főni hagyjuk. 30 perc alatt elkészül
Vesepörkölt 2
A vesét a mosás után 6-8 órán át ecetes vízben áztatom, hogy menjen el az erős szaga. A felmetélt vesét a felkockázott olajon megfonnyasztott hagymára teszem, felengedem vízzel, sok sóval babérlevéllel és majorannával ízesítem
