Birkapörkölt receptek
Báránypörkölt
A bárányhúst alaposan megmossuk, kockára vágjuk. A felaprított hagymát megpirítjuk olajon, megszórjuk pirospaprikával és beletesszük a megmosott felkockázott húst. Megsózzuk és beletesszük az összezúzott fokhagymát, kevés vízzel felöntjük és fedő alatt pároljuk. Mikor már majdnem megpuhult hozzáadjuk a darabolt zöldpaprikát és a paradicsomot, és készre ...
Birkapörkölt
A kockára vágott vöröshagymát bő zsírban megdinszteljük, de csak halványra. Beletesszük a paprikát, fokhagymát, sót, borsot, majd a darabokra vágott birkahúst. Vizet még nem öntünk rá. Ha a levét elfőtte, akkor annyi vizet vagy vörösbort teszünk alá, amennyit kíván.
Birkapörkölt 2
A kockára vágott vöröshagymát bő zsírban megdinszteljük, de csak halványra. Beletesszük a paprikát, fokhagymát, sót, borsot, majd a darabokra vágott birkahúst. Vizet még nem öntünk rá. Ha a levét elfőtte, akkor annyi vizet vagy vörösbort teszünk alá, amennyit kíván.
Birkapörkölt szilvával
Áztassuk 8 órán át a szilvát. A szárazra törölt húst pirítsuk meg olajban, adjuk hozzá a hagymát, sáfrányt, fahéjat, borsot, sót, mandulát, csontot. Öntsünk hozzá annyi forró vizet, hogy ellepje a húst. Lassú tűzön pároljuk, lefedve 1,5 óráig. Adjuk hozzá a narancslevet, citromlevet, szilvát. Pároljuk még 40-50 percig.
Birkapörkölt1
A felaprított birkahúst minden víz olaj és fűszer hozzáadás nélkül, a saját levében 1,5 óráig pároljuk pirítjuk. birkahúst. Nem keverjük túl gyakran de vigyázzunk hogy ne égjen oda. Így lesz igen finom pörkölt íze. Ezt követően hozzáadjuk az olajon megfonnyasztott, paprikával elkevert hagymát, és fokhagymát. Engedjük fel kevés vízzel vagy borral, ízesítsük ...
Jászberényi birkapörkölt
A kockákra vágott vöröshagymát megpirítjuk a zsíron, megszórjuk pirospaprikával. Ezt kivesszük a bográcsot kitisztítjuk és belerétegezzük a húst és a hagymás zsírt. Minden réteget megsózunk, rövid ideig dinszteljük, majd kevés vízzel fölengedjük.Főzés közben vörösborral, csípős zöldpaprikával és borssal ízesítjük.
Juhászpörkölt
Az apróra vágott szalonnát megpirítjuk, zsírján megfonnyasztjuk a vöröshagymát, meghintjük pirospaprikával, beletesszük a kockára vágott húst, sózzuk, borsozzuk, felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, és lassú tűzön majdnem puhára pároljuk. Beletesszük a csíkokra vágott káposztát, és fedő alatt teljesen puhára pároljuk. Liszttel elkevert tejföllel besűrítjük, ...
Vörösboros birkapörkölt
A birkahúst megtisztítjuk (faggyú, hártyák), egyforma kockákra vágjuk és leforrázzuk. A finomra vágott hagymát és a szétnyomott fokhagymát olajon üvegesre pirítjuk, rátesszük a húst, és addig pirítjuk tovább, míg a leve el nem párolódik. Karikára vágott zöldpaprikát és felkockázott paradicsomot adunk hozzá, megszórjuk pirospaprikával, és annyi vizet öntünk ...
Vörösboros birkapörkölt
A birkahúst alaposan megtisztítjuk a faggyútól és a hártyától, felkockázzuk és leforrázzuk. A finomra vágott hagymát és a szétnyomott fokhagymát olajon üvegesre pirítjuk, rátesszük a húst, és addig pirítjuk tovább, míg a leve el nem párolódik. Hozzáadjuk a felszeletelt zöldpaprikát és paradicsomot, és annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Babérlevéllel, ...
