Orosz receptek
Befsztroganov
A hús felszeleteljük, kissé kiklopfoljuk és csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymát felszeleteljük és a vajban aranysárgára pirítjuk, kivesszük, melegen tartjuk. Majd ebben a serpenyőben, nagy lángon a hús felét 4-5 percig sütjük, közben megforgatjuk. Kívül barnára piruljon, belül nyers maradjon. Majd kivesszük, melegen tartjuk, és a hús másik felét is ...
Borscs
A húst vékonyra felszeleteljük és feltesszük főni másfél liter sós vízben. A zöldségeket és a céklát lereszeljük nagy lyukú reszelőn, a vöröshagymát finomra aprítjuk, a paradicsomot feldaraboljuk, a petrezselymet és a kaprot finomra aprítjuk, a káposztát laskára vágjuk. A burgonyát kisebb kockákra vágjuk. Olajon megpároljuk a sárgarépát, a fehérrépát, majd ...
Grúz szárnyas szavici
A csirkét megtisztítjuk, negyedekbe vágjuk, majd a vajban egy kevés vízzel, sóval, törött borssal, babérlevéllel, a konyakkal és a fokhagymával megpároljuk. Ha a csirke megpuhult, kivesszük a léből. A csirke főzőlevét leszűrjük, és a durvára darált diót megpirítjuk benne. Vigyázzunk, hogy a dió ne égjen meg! Amikor a víz már elpárolgott, a liszttel meghintjük, ...
Kijevi kotlett
Összekeverjük a vajat a reszelt sajttal, a finomra aprított petrezselyemmel, szerecsendióval, sóval és hűtőszekrénybe tesszük. A csirkemelleket lebőrözzük, kicsontozzuk, kissé kiklopfoljuk, majd mindegyikre teszünk egy halom fűszeresvajat, végeit behajtjuk, felgöngyöljük és fogvájóval összetűzzük. A szokásos módon bepanírozzuk és forró olajban ropogósra sütjük. ...
Kijevi töltött alma
Az almát megmossuk, belsejét kivájjuk, óvatosan - nehogy szétfőjön- megpároljuk, cukorral, szegfűszeggel, citrommal ízesített lében. A citromot csak néhány percig hagyjuk a lében, majd a levét kinyomjuk és kivesszük. Amikor lehűlt, megtöltjük az összetört dióbéllel, áfonyalekvárral, a méz keverékével és a sütőben kivajazott tűzálló edényben megsütjük. ...
Moszkvai sütemény
A vajat a porcukorral, a dióval, a narancshéjjal és a tejszínnel összekeverjük és felforraljuk. Ha felforrt, levesszük a tűzről és belekeverjük a lisztet. Egy tepsit vékonyan kivajazunk és kávéskanállal halmokat rakunk egymás mellé, majd rumba mártott kiskanállal lelapogatjuk. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a lapok szilárdak lesznek, szélük ...
Szoljanka
A káposztát átmossuk és kissé átvagdaljuk. A szalonnát felkockázzuk,a vöröshagymát finomra aprítjuk, a zöldségeket és az ecetes uborkát metéltre vágjuk, a gombát felszeleteljük, a citromot és a virslit felkarikázzuk. A szalonnát kiolvasztjuk, majd megpirítjuk a vöröshagymát a zsírjában. Beletesszük a zöldségeket a káposztával és az uborkával együtt. Kis ...
