Arab receptek
Aszalt kajszibarackos csirke
A hagymát pirítsuk üvegesre 2 evőkanál vajon, adjuk hozzá az aszalt kajszibarackot, amit előtte beáztattunk és apróra vágtunk, és pároljuk 5 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a fahéjat is és keverjük össze. A barackos töltelékkel töltsük meg a csirkét, a nyílást tűzzük össze, kenjük meg a maradék egy evőkanál vajjal és csomagoljuk ...
Csirkegombócok sütve
A csirkemellet sós vízben főzzük meg, majd csontozzuk ki, húzzuk le a bőrét és daráljuk le. A kenyeret áztassuk be a tejbe, majd nyomkodjuk ki. Keverjük össze a húst a kenyérrel, a tojással, ízlés szerint majorannával, sóval és borssal. Ha összedolgoztuk, formázzunk kis gombócokat, forgassuk meg lisztben és bő, forró olajban süssük világosbarnára. Csöpögtessük le, ...
Iráni kaviármártás
Keverjük össze a majonézt, a citromlét és a kaviárt. Hűtsük be, salátákhoz és hideg sültekhez kínáljuk.
Kosari
Megfőzzük külön-külön a lencsét és a rizst enyhén sós vízben. A makarónit kifőzzük szintén enyhén sós vízben, leszűrjük és lecsöpögtetjük. A hagymát vékonyan felszeleteljük és az olajon üvegesre pároljuk. Tálra halmozzuk a rizst, lencsét, makarónit, végül a hagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és betakarjuk ...
Kuvaiti barackos bárány
A bárányhúst vágjuk fel kockákra, a kajszit magozzuk ki. A páchoz keverjük össze a borecetet, olajat, sót és borsot. A bárányhúst tegyük a páclébe és legalább 2 órát hagyjuk állni, majd felváltva húzzuk grillpálcára a húst és a barackot. Forró grillsütőben süssük meg, kb. 20-25 perc alatt.
Libanoni szezámmag-mártás
A szezámmagot tegyük langyos sütőbe és szárítsuk kb. 20-25 percig. Időnként keverjük meg. Ha már kihűlt keverőgépben dolgozzuk össze a chiliporral, a fokhagymával, a sóval és 3 evőkanál vízzel. A többi vizet a citromlével együtt lassan adagoljuk hozzá. Keverjük sűrű krémmé.
Málnaszörpös-tejszínhabos rebarbara
Áztassuk be 15 percre forró vízbe a rebarbara 2 centis darabokra vágott levélnyeleit. Ezután a vizet öntsük le róla, adjuk hozzá a málnaszörpöt és a cukrot, 15 percig pároljuk együtt. Végül a tűzről levéve adjuk hozzá a felkarikázott banánt. Ha kihűlt, tegyük kis tálkákba és tejszínhabbal tálaljuk.
Őszibarackos sárgadinnye - sütve
A sárgadinnyét vágjuk félbe és magját kaparjuk ki. Az őszibarackot hámozzuk meg és szeleteljük fel vékonyan, a körtét szintén hámozzuk meg és vágjuk fel apróra. A barackot, a körtét és a fahéjat keverjük össze és töltsük bele a fél dinnyékbe, szórjuk meg cukorral és forró sütőben 15-20 perc alatt süssük készre. Melegen, tetejét citromlével meglocsolva ...
Perzsa rizottó
A hagymát, a gombát, a sonkát apróra vágjuk. A hagyma felét a zsiradék felén világosra átpirítjuk, majd felöntjük a forró levessel vagy vízzel, megsózzuk, s ha egyet forrt, lefedve betesszük a meleg, de nem forró sütőbe, s hagyjuk, hogy 20-25 perc alatt megduzzadjon. Közben a felaprított hagyma másik felét, a kockára vágott libamájat és a gombát a maradék vajban vagy ...
