Zöldségleves receptek
Karfiolleves
A karfiolt megmossuk, apró rózsáira szedjük, és sós vízben félpuhára főzzük. Világos rántást készítünk, besűrítjük vele, megszórjuk az aprított petrezselyemmel,és összefőzzük. Levesbetétként daragaluskát teszünk bele, ...
Karfiolleves
1. Megtisztítom a karfiolt, majd rózsáira szedem és megmosom. A csontot és a zöldségeket sós vízbe megfőzöm, majd leszűröm2. Finomra vágom a petrezselyemzöldet, majd a karfiolrózsákat puhára főzöm a csontlében.3. Világos, petrezselymes rántást készítek, amivel besűrítem a levest, sózom és borsozom. 4. Összekeverem a lisztet és a tojást és galuskát szaggatok a ...
Kelbimbóleves
1. Megmosom és megtisztítom a kelbimbót, majd a szalonnát kockára, a virslit pedig karikákra vágom.2. 2 dkg vajat megolvasztok, majd hozzáadom a szalonnát és a kelbimbót. Összepirítom, majd 1 liter forró vizet öntök hozzá. A virslit és a fűszereket is hozzáteszem. Addig érdemes főzni, amíg a kelbimbó puha nem lesz.3. 2 dkg vajból és lisztből rántást készítek, ezzel ...
Kelbimbóleves gombával
A kelbimbót megmosom, a gombát felszeletelem, a szalonnát felkockázom, a virslit felkarikázom. A szalonnát egy fazékban zsírjára pirítom, majd beleteszem a kelbimbót és a gombát, 5-8 percig pirítom, majd felöntöm forró vízzel, ...
Kelkáposzta leves
A káposztát kis kockákra vágjuk, hozzáöntünk 1 liter vizet, és negyed óráig főzzük. Ekkor az apró kockákra vágott hagymát és zöldséget is hozzáadjuk, és megfűszerezzük. Addig főzzük, amíg minden meg nem puhult, majd a hagymát és a répát kiszedjük és áttörjük. A leveshez adjuk, ha kell, a húslével 1,2 liternyire felöntjük, és újból felforraljuk.
Kínai tojásos kukoricaleves
Az erőleves kockából 1 liter vízzel levest készítünk, majd beledobjuk a körömnyi gyömbért, a lecsöpögtetett kukoricát, és lassú tűzön 10 percig forraljuk. A zellerzöldet finomra aprítjuk, pépesre keverjük a sóval, a fehér borssal és a vodkával, majd hozzáadjuk a hideg vízben feloldott kukoricalisztet is. A levest újból felforraljuk és belekeverjük a pépet, és ...
Lencseleves
Az előzőleg beáztatott lencsét füstölt lében feltesszük főni. Olajon megpirítjuk a hagymát, , fokhagymát,és pirospaprikát hozzáadjuk a leveshez. Sóval, borssal ízesítjük, majd cukorral lepirított rántást készítünk, amit a ...
Marhahúsos, rizses, spenótos leves
1. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, üvegesre pirítjuk rajta a finomra vágott hagymát, fokhagymát, vékony szeletekre vágott sárgarépát. 2. Hozzáadjuk a felkockázott marhahúst és 10 perc alatt kérget sütünk a húsra. 3. Vízzel felöntjük, hozzátesszük a finomra vágott paradicsomot. Miután felforrt, takarékon fedő alatt 1,5 óráig főzzük. 4. Hozzáadjuk ...
Nyári zöldségleves
Megolvasztjuk a vajat és megpároljuk benne a kockákra vágott répát és a zöldborsót. Ha megpárolódott, hozzáöntjük a húslevest és kb. 5-7 percig főzzük. Elhabarjuk a lisztet a tejjel, beleöntjük a levesbe, megsózzuk, teszünk bele egy csipet szerecsendiót, és további 10 percig forraljuk, majd beletesszük a felaprított fűszernövényeket. Végül belekeverjük a ...
Olasz fokhagymás bableves
1. Egy serpenyőben forrósítsuk fel a vajat és pároljuk meg rajta finomra vágott hagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a kockákra vágott pancettát és még néhány percig pirítjuk. Majd a zellerkockákat is hozzáadjuk és még 2 percig pirítjuk. 2. Öntsük fel a levessel, adjuk hozzá a paradicsom-és cukkinikockákat, babérlevelet, kakukkfüvet és 15 percig főzzük. Majd ...
Padlizsán-és paprika leves
1. Előmelegítjük a grillsütőt, a padlizsán és a paprika bőrét feketére sütjük. 10 percre papírzacskóba tesszük, hogy könnyen leszedhessük a fekete héjat. 2. Húzzuk le a héjat, magozzuk ki és szeleteljük fel őket. 3. Egy ...
Paradicsomleves babbal -főzés nélküli
A paradicsomot a lilahagymát és a koriandert darabosra turmixoljuk, beletesszük a babot, és másfél liter hideg vízzel felengedjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Paradicsomos burgonyaleves
A paradicsomot összetörjük, és feltesszük főni egy kevés vízzel. Amikor már leveses, áttörjük. Olajat hevítünk rátesszük a felkockázott burgonyát, ízesítjük pirospaprikával, sóval és hozzáöntjük a paradicsomlevet. Ha a krumpli már megpuhult, kevés cukorral ízesítjük. Végül beleöntjük a tejfölt és felforraljuk.
Paradicsomos gazpacho
1. Áztassuk be a kenyeret a vízbe, majd facsarjuk ki. 2. Robotgépben pürésítsük a paradicsomot, uborkát, kaliforniai paprikát, hagymát, fokhagymát. Szitán átszűrjük. 3. A tisztára törölt robotgépben a beáztatott kenyeret, ...
Paradicsomos sárgaborsóleves
A sárgaborsót előző este beáztatjuk, másnap leöblítjük, és az apróra vágott szalonna zsírján megpirítjuk, majd felöntjük 1,5 l vízzel. Szurokfűvel, rozmaringgal, sóval ízesítjük és lassú tűzön félpuhára főzzük. ...
Paradicsomos zöldbableves
A zöldbabot megmossuk, és feldaraboljuk. Egy liter vízbe feltesszük főni, sót adunk hozzá és puhára főzzük. Hagymás-paprikás rántást készítünk, és sűrítjük. Hozzáadjuk a peredicsomlevet és összeforraljuk. Ízlés szerint ...
Pestós zöldségleves
1. Egy fazékban feltesszük főni a vizet, zöldbabot, kockákra vágott burgonyát, sárgarépát, cukkinit, paradicsomot, finomra vágott vöröshagymát. Forrásig hevítjük, sózzuk, borsozzuk, majd takaréklángon 1 órát főzzük. 2. Hozzáadjuk a levestésztát, a vörös-és fehérbabot, majd tovább főzzük. 3. Miután elkészült tetejére pestót kanalazunk, amit készen is ...
Póréhagymaleves
1. A megtisztított póréhagymának a fehér szárát felkarikázom, majd meghámozom a burgonyát és kockákra vágom.2. Vajban világosbarnára pirítom a póréhagymát, majd kb. 1 liter vizet öntök hozzá. Erőleveskockát morzsolok bele, majd hozzáadom a burgonyát. Megsózom és megfőzöm. 3. Mielőtt a burgonya puha lenne beborsozom.4. A kész levest dúsítom tejföllel elkevert ...
Póréhagymaleves zabpehellyel
1. A leveses fazékba felolvasztok 4 dkg vajat, majd zabpelyhet és lisztet adok hozzá és folyamatos kevergetés közben megpirítom. 2. A karikákra vágott pórét és petrezselyemzöldet a póréhagymához adom. Húslevessel felöntöm és lassan 20 perciig főzöm.3. Ha már kész a leves, akkor belekeverem a tejszínt. Tetejére reszelt sajtot és vajat morzsolok.
Rizses gombaleves
A rizst félig megfőzzük és félretesszük. A gombát megtisztítjuk és vastagabb szeletekre vágjuk, majd az olajon, fedő alatt pároljuk kb. 10 percig az apróra vágott petrezselyemmel és hagymával együtt. Liszttel megszórjuk és felöntjük kb. 1 l vízzel. Beletesszük a sót, mustárt, curryt, őrölt borsot és a vegetát, valamint a rizst, és készre főzzük. Tejföllel ...
