Rántott leves receptek
Árvaleves
A hagymát és a petrezselyemzöldet finomra vágjuk, a sárgarépát és a fehérrépát lereszeljük. 1 kanál zsírban megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát, fehérrépát, sózzuk, meghintjük pirospaprikával, és felöntjük 1,5 liter forró vízzel. Fél óráig főzzük. A másik kanál zsírban a tarhonyát pirítjuk meg, hozzátesszük a darát is, rászórjuk a lisztet, ...
Köménymagos leves
Rántást készítünk a vajból és a lisztből. Amikor már barnulni kezd, hozzáadjuk a köménymagot, picit pirítjuk, majd felöntjük 1 l vízzel és felforraljuk. Ízlés szerint sózzuk, majd leszűrjük. Pirított zsemlekockát szórunk a tetejére.
Rántott köménymagleves
Az 5 deka vajból és 5 deka lisztből rántást készítünk. Ha barnulni kezd, beletesszük a fél kávéskanálnyi köménymagot, kicsit megpirítjuk. 12 deci vízzel feleresztjük, s lassan felforraljuk. Megsózzuk és megízesítjük. Szűrés után a levest pirított zsemlekockával tálaljuk. Beleüthetünk tojást is, amit a tálban jól elkeverünk.
