Egyéb köret receptek
Betyárgaluska
A lisztből, tojásból, sóból kevés víz hozzáadásával közepesen kemény galuskatésztát keverünk, de nem dolgozzuk ki, hanem fél óráig állni hagyjuk. Utána lobogó sós vízbe kanállal galuskákat szaggatunk belőle. Az apró kockára vágott szalonnát ropogósra sütjük, a pörcöt kiszedjük és félretesszük. A megfőtt és leszűrt galuskát a szalonnazsírba szedjük, ...
Burgonya tarhonyával
A szalonnát apróra vágjuk és zsírjára sütjük, majd megpirítjuk benne a tarhonyát. A hagymát finomra vágjuk, és belekeverjük a tarhonyába, kis ideg együtt pirítjuk, majd pirospaprikával meghintjük. A burgonyát felkockázzuk és hozzáadjuk a tarhonyához, sózzuk, és forró vízzel felengedjük, hogy ellepje. Lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük. Ha szükséges, a ...
Burgonyagombóc
Héjában megfőzzük a burgonyát, megtisztítjuk, és még melegen áttörjük. Ha kihűlt hozzákeverjük a lisztet, a tojást, és a zsírt, megsózzuk, gombócokká gyúrjuk,és forrásban lévő sós vízben kifőzzük.
Főtt tészták
1. Forrásban lévő sós vízbe kifőzöm a száraztésztát, folyamatosan kevergetem. Leszűröm, majd leöblítem. Tálalás előtt olvasztott vajban megforgatom, majd felforrósítom.2. A tarhonyát a zsírban aranysárgára pirítom, majd ...
Friss lecsó
1. A füstölt szalonnát kockákra vágom, majd megpirítom a vágott vöröshagymával. 2. Hozzáadom a pirospaprikát. A zöldpaprikát csíkokra vágom és hozzákeverem a többi alapanyaghoz.3. Újra átpirítom az egészet és beleteszem a ...
Galuska
1. Felütöm a tojásokat, majd megsózom és vizet adok hozzá. Összekeverem ezeket a liszttel úgy,hogy a tojás s a víz egyenletesen osztódjék el. Eközben vizet adok hozzá, amíg közepes keménységű tésztát nem kapok. 2. A galuskatésztát forrásban lévő vízbe szaggatom, majd ha feljön a víz tetejére, akkor leszűröm. Megsózom, majd forró zsírral összekeverem.
Gesztenye-lepény
A tojást a tejjel és az olajjal habosra verem, majd a villával szétnyomott gesztenyemasszát, lisztet, és annyi szódavizet keverek hozzá, hogy galuskatészta sűrűségű legyen. Megszórom a fűszerekkel, és a sütőport is hozzáadom. Fél óráig hagyom pihenni, majd egy lapos tűzálló tálra öntöm. Folpackkal letakarva mikróban a legerősebb fokozaton sütöm kb. 8-10 percig, ...
Kapros -túrós galuska
A túrót áttöröm, a kaprot, a tojásokat, a búzadarát a sót, hozzákeverem, és egy óráig állni hagyom. Forrásban lévő vízben evőkanállal kiszaggatom, és 20 percig főzöm. Ezután kiszedem és vajon megpirítom. Mártásos ...
Kapros túrosgaluska
Az áttört túrót a liszttel, a tojással, a tejföllel, a finomra vágott kaporral és kevés sóval kikeverjük. Fossó sós vízbe szaggatjuk és kifőzzük. Leöblítjük, olajban átmelegítjük.
Kapros-túrós galuska
1. A túrót áttöröm szitán, majd a kaprot finomra vágom. A búzadarát, tojásokat, sót és a kaprot a túróhoz keverem, majd hagyom 1 óráig állni.2. 1 óra után a forrásba lévő sós vízbe galuskákat szaggatok. Forrás után 20 percig főzöm, majd kiszedem és kevés olvasztott vajban átforgatom.
Krumplis lángos
Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk, összedagasztjuk a hozzávalókkal, a tetejét liszttel megszórjuk, letakarjuk, és huzatmentes helyen kelni hagyjuk. Ezt követően egyforma nagyságú darabokat szaggatunk, pihenni hagyjuk, majd ...
Kukoricagombóc
1 liter forrásban lévő, sós vízbe beleszórjuk a kukoricadarát, közben folyamatosan kevergetjük és főzzük egy percig. Beletesszük a vegetát, a sót és a vajat, majd levesszük a tűzhelyről. Hozzákeverjük a tojássárgáját, rátesszük a fedőt és állni hagyjuk 10 percig, míg a massza megduzzad. Vizes kézzel kis gombócokat formázunk, vajjal kikent tepsibe tesszük, és ...
Kukoricalepény (Arepas)
Felforralunk 7 dl sós vizet és folyton kevergetve, lassan hozzáöntjük a lisztet. Ha besűrűsödött, levesszük a tűzhelyről és jól kikeverjük. Kiborítjuk egy deszkára, hagyjuk hűlni kb. 10 percig. Ezután nedves kézzel addig dagasztjuk, míg selymes fogású nem lesz. Nagyobb gömböket formálunk belőle, vékonyra kilapítjuk és kevés vajon mindkét oldalukat barnára ...
Latin lángos
A lisztet jól összegyúrjuk a sóval, sütőporral, az olajjal, és 1,5 dl hideg vízzel. Tojás nagyságú gombócokat szaggatunk és pihentetjük legalább félórát. Majd lisztezett deszkán kinyújtjuk, és forró, olajozott palacsintasütőben megsütjük mindkét oldalát. Fogyaszthatjuk köretként, vagy egytálételként tejföllel, reszelt sajttal.
Mamaliga
Felforraljuk a vizet, sózzuk, beleszórjuk a kukoricalisztet és a szójalisztet. Alacsony lángon főzzük egy órát, sűrűn kevergetve. Tűzálló tálat kivajazunk, belesimítjuk a massza felét, erre tesszük a juhtúrót, rásimítjuk a maradék masszát, rászórjuk a reszelt sajtot, és meglocsoljuk a megmaradt, felolvasztott vajjal. Előmelegített sütőben megpirítjuk.
Petrezselymes tojáspogácsa
Rántottát készítünk a szokásos módon 3 tojásból. Megvárjuk, míg kicsit kihűl. A tejbe beáztatjuk a zsemléket, kinyomkodjuk és tálba tesszük. Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, maradék tojást felverve, a rántottát, a zsemlemorzsát sót, vegetát, curryt és őrölt borsot. Jól összedolgozzuk, majd lapot korongokat formázunk belőle és forró olajban ...
Sajtfánk
A burgonyát sós vízben megfőzzük, majd lereszeljük. Hozzáadjuk a lisztet, a tojássárgákat, a tejfölt, a reszelt sajtot, és sót, majd jól összedolgozzuk. Kinyújtjuk hüvelykujjnyi vastagságúra és kiszaggatjuk kisebb pogácsaszaggatóval. Bő, forró olajban kisütjük. Vadashoz, mártásos húsokhoz kínáljuk.
Szőlős sütőtökpüré
Vágja ketté hosszában a sütőtököt, magozza ki, és a mélyedésbe szórja bele a megmosott és kimagozott szőlőszemeket. A magtól keserű lesz a püré! Sütőben süsse meg, majd ha kész, kaparja ki a tököt, és a szőlővel együtt turmixolja össze. Ketchuppel és sóval ízesítse. Köretként főleg sült szárnyasokhoz illik, de önmagában is finom.
Tarhonya
1. Zsírt hevítek egy lábosba, majd hozzáadom a tarhonyát és rózsaszínűre pirítom folyamatos keverés közben.2. Felvágom a vöröshagymát, majd összekeverem a tarhonyával. Összepirítom őket és rászórom a pirospaprikát. Forró ...
