Sertés receptek
Sertéscomb spanyolosan
A húst vékonyan felcsíkozzuk, forró olajban pirosra sütjük. Felöntjük a vörösborral, ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, morzsolt csomborral, 2-3 gerezd zúzott fokhagymával és egy babérlevéllel. Félig puhára pároljuk, majd beletesszük a felkarikázott hagymát, paprikát, sárgarépát, paradicsomot és készre főzzük. Galuskával, makarónival, vagy párolt ...
Sertésjava Holstein módra
1. A húst 4 szeletre vágjuk, majd húsklopfolóval mindkét oldalát kiklopfoljuk. Az inaknál bevagdossuk, sózzuk, borsozzuk.2. Egy rostélyon vagy serpenyőben kevés forró zsírban hirtelen megsütjük a húsok mindkét oldalát. 3. Közben megsütjük a tükörtojásokat. Egy kerek fatál szélére körbe tesszük az idénysalátát, a tál közepére pedig a pirított burgonyát ...
Sertéskaraj tejszínes gombával
A húst bedörzsöljük sóval és borssal. A hagymát megpucoljuk, és karikára vágjuk. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, a kisebb darabokat elfelezzük, a nagyobbakat négy részre vágjuk, konyharuhába tesszük. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és a hússzeletek mindkét oldalát kb. 3-3 percig pirítjuk benne. Ha megsült, egy tűzálló tálba tesszük. A visszamaradt ...
Sertéskocsonya
A megtisztított fejet, lábat, körmöt célszerű gázlángon jól átperzselni. A perzselés célja kettős: részben a vágóhídi forrázás után marad még néhány rejtett szőrcsomó a lábakon a körmök bevágásainál, a szem- és fülüregekben, részben a perzseléssel igen jó ízű lesz a kocsonya.A most már teljesen megtisztított kocsonyahúst jól megkaparjuk, és váltott ...
Sertésmedaillon aszalt gyümölcsökkel
1. Egy edényben felforraljuk a kockákra vágott almát, körtét, bort, csirkealaplevet. Takarékon puhára főzzük a gyümölcsöket. Hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket, fahéjat, 30 percig főzzük. Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni. 2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a sertésszeletek mindkét oldalát pirosra sütjük benne. Kivesszük és félretesszük őket. 3. ...
Sertéspörkölt
Apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, és sóval, majd ezt követően beletesszük az apró, egyforma kockára vágott húst. Felöntjük kevés vízzel, úgy, hogy ne lepje el, hozzáadjuk a kockára vágott ...
Sertésragu aszalt szilvával
1. Egy serpenyőbe tesszük a aszalt szilvát, 2 evőkanál brandyt, vizet. Takarékon 10 perc alatt fedő nélkül pároljuk. Vigyázzunk, a szilva őrizze meg formáját. Csepegtessük le és tegyük félre. 2. A szűzpecsenyét 2 cm-es szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és néhány perc alatt mindkét oldalát megpirítjuk benne. 3. Miután ...
Sertésszelet narancssalsával
1. A narancs alját, tetejét levágjuk, héját és belső héját leszedjük. Vékony csíkokra vágjuk a héját és félretesszük. A narancsot gerezdekre szedjük. 2. Egy tálban összekeverjük a narancsgerezdeket, narancslevet, finomra vágott hagymát, sót, borsot. 3. Húsklopfolóval vékonyra ütögetjük a sertésszeleteket. A zsemlemorzsát, reszelt parmezánt, oregánót, sót, ...
