Sertés receptek
Rakott mexikói
A rizst megfőzzük, majd félre tesszük. A hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst. Sózzuk, borsozzuk, teszünk rá egy kis pirospaprikát. Pici vizet adunk hozzá és puhára pároljuk. Egy másik edényben megfőzzük a mexikói keveréket. Az egészet egy vajjal kikent tepsibe rétegezzük. Rizs, mexikói keverék, darált hús. A tetejére ráöntjük a nagy tejfölt. Kb. ...
Rakott padlizsán
A padlizsánt héjastól felszeleteljük és megsózzuk, majd hagyjuk 10 percig állni. Az apróra vágott szalonnán megfonnyasztjuk a hagyma felét, és megpirítjuk a darált húst rajta. 2 dl vízzel felöntve megpároljuk fedő alatt. A ...
Rakott savanyú káposzta
Az apróra vágott vöröshagymát a zsíron megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, a darált húst, kicsit megsózzuk, borsozzuk, és jól elkeverjük. A rizst egy bögre vízzel félig megfőzzük. Egy kizsírozott tűzálló tál aljára ...
Rakott tészta
A darált húsból pörköltet készítünk. Amíg a hús elkészül, kifőzzük a tésztát. Egy tepsit kivajazunk és beletesszük a tészta felét, aztán a pörköltet, majd a tészta másik felét. A tejfölt összekeverjük egy kiskanál fokhagymakrémmel, de pár gerezd áttört fokhagyma is jó, és hozzáöntjük a tejet. A húsos tésztát nyakon öntjük ezzel a masszával, és ...
Rántott sertésláb
1. A megtisztított sertéslábakat hosszában kettévágjuk. Majd bő vízben megfőzzük. Hozzáadjuk a tisztított zöldséget, sót, egész borsot, vöröshagymát, citromlevet, babérlevelet. Addig főzzük, míg leválik a hús a csontról. 2. Kihűtjük, panírozzuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és a húsok mindkét oldalát szép pirosra sütjük. Konyhai papírtörlő ...
Rizses-sajtos húspogácsa
1. A hagymát margarinban megfonnyasztom, majd hozzáadom a rizst és dupla mennyiségű vízzel felöntve puhára főzöm.2. A sertéshúst ledarálom, saját zsírjában megpirítom.3. A rizst, a pirított húst borssal ízesítem, két nyers tojással és sajttal jól összekeverem, majd pogácsa alakú formákat gyúrok belőlük.4. Felvert tojásba mártom minden egyes húspogácsát, majd ...
Sajtos-morzsás hús
A sertéskarajt felszeleteljük, kiklopfoljuk. A morzsába keverünk vegetát, és megforgatjuk benne a hússzeleteket. Egy tűzálló tálat kikenünk vajjal, és belefektetjük a húsokat. A tejet és a tejfölt összekeverjük, reszelünk bele két gerezd fokhagymát, majd ezt ráöntjük a hús tetejére. Előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük. Kivesszük a sütőből, ...
Sárgarépás fasírt
A sárgarépát megtisztítjuk, a tojást habosra felverjük, és félretesszük. A zsemlét apró kockákra metéljük, a tejet ráöntjük és jól összekeverjük. A darált húst (lehet sertés, marha, pulyka) tálba tesszük, ráöntjük a tojást, hozzáadjuk a megáztatott és összenyomkodott zsemlét, és az áztatáshoz használt tejet. Adunk még hozzá mustárt, pirospaprikát, és ...
Savoyardi sertésborda
A karajt felszeleteljük, enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és mindkét oldalát átsütjük forró olajban. A krumplit és a hagymát megpucoljuk, vékonyan felkarikázzuk, megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet és összekeverjük. Tűzálló tálat kikenünk vajjal, beletesszük a krumpli felét, rá a hússzeleteket, majd befedjük a maradék burgonyával. ...
Sertésborda
: Sertéskarajt kicsontozzuk, 2 cm vastag szeletekre vágjuk, jól kiverjük megsózzuk, borsozzuk, majd mindkét oldalukat lisztbe mártjuk, és forró zsírban pirosra sütjük. Egy nagy lábosba körberakjuk a kisütött szeleteket, lefedjük. Zsírban egy kis paradicsompürét teszünk és egy kevés vizet, átforraljuk, majd rászűrjük a bordákra, és mérsékelt tűzön lassan pároljuk.
Sertésborda Gellért módra
A bordát felszeleteljük, lisztbe forgatjuk, majd margarinon kisütjük. A megmaradt margarinba egy főzőkanál vöröshagymakrémet teszünk, beletesszük a kockákra vágott gombát, gépsonkát, petrezselymet, megszórjuk liszttel, hozzáadjuk a cukorborsót. Tejszínnel felengedjük. Ha sűrű lenne, egy kis vízzel higítjuk. Kivajazott tepsibe tesszük a húsokat, egy-egy kupac ...
