Sertés receptek
Marha-sertés tekercs
A szeletekre vágott marhafelsál-t és a felszeletelt sertéscombot megmosva jól kiverjük, megsózzuk. A szeleteket egymásra fektetjük, minden felsálszeletre egy sertéscombszeletet helyezünk. A kettős szeleteket felsodorjuk, és vékony zsineggel összekötjük, jó szorosan. A zsírba egy kis fej apróra vágott hagymát, és egy citrom levét tesszük. Egy kis vizet öntünk hozzá, ...
Marinírozott sertésláb
1. Egy fazékba feltesszük főni a megtisztított és hosszában félbevágott sertéslábakat. Hozzáadjuk a vöröshagymát, zöldségeket, só, egész borsot, citromlét, babérlevelet. 2. A karikákra vágott vöröshagymát forrázzuk le. Majd tegyük robotgépbe. Hozzáadjuk a sót, ecetet, vizet, fehérborsot, porcukrot. Kellemesen savanykásnak kell lennie. 3. Miután megfőttek a ...
Mexikói mini húscipó
A beáztatott zsemlét szétmorzsoljuk és összegyúrjuk a darált hússal, a felkockázott vöröshagymával, a tojással és a finomra aprított petrezselyemzölddel. Ízesítjük sóval, borssal, mexikói fűszerkeverékkel, majd húscipót formázunk belőle, és olajjal kikent tűzálló tálban, előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. A karalábét meghámozzuk, feldaraboljuk, ...
Mexikói oldalas
A húst megmossuk, konyhai papírtörlővel leszárítjuk, két-három centi széles darabokra vágjuk. A páchoz összedolgozzuk az olajat az erős paprikával, a szójaszósszal, a mézzel, a mustárral és a curryporral. Belekeverjük az ételízesítőt, borssal fűszerezzük. A húst nagyobb tálba tesszük, a páccal bekenjük, letakarjuk, és legalább 2 órára a hűtőbe tesszük. A ...
Mustáros hús
A karajt kiverjük és sóval, borssal fűszerezzük. Kevés olajon serpenyőben hirtelen megsütjük a húsokat, és félretesszük. A makarónit sós vízben megfőzzük és leszűrjük. A visszamaradt olajba két evőkanál mustárt és tejfölt teszünk, és mártást készítünk belőle. A húst tepsibe tesszük, ráöntjük a mártást, és a főtt makarónit. A megmaradt tejfölbe ...
Nagycenki tokány
A húsokat felvágjuk csíkokra, a hagymát vékony szeletekre. A felforrósított zsírban üvegesre pároljuk a hagymát, megszórjuk pirospaprikával, és beletesszük a marhahúst. Állandóan kevergetve zsírjára pirítjuk, sózzuk, öntünk ...
Narancsos sertéscomb
A sertéscombot megmossuk, leszárítjuk és felszeleteljük. Enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és mindkét oldalát átsütjük forró olajban. Félretesszük, melegen tartjuk. A visszamaradt olajon üvegesre pirítjuk a finomra vágott hagymát, és megszórjuk fehérborssal. Hozzáadjuk a narancs reszelt héját és levét, megsózzuk és felengedjük 2 dl vízzel. Visszatesszük a ...
Orjaleves
1. 2 l hideg vízben feltesszük főni a megmosott és darabokra vágott orját, tisztított zöldségeket. A vöröshagymát mossuk meg és héjastul tegyük hozzá. 2. Fűszerezzük meg és öntsük hozzá a paradicsomlét. Forrásig evítsük, majd takaréklángon puhára főzzük a hozzávalókat. 3. Leszűrjük szedjük ki egy tálra a húsokat és zöldségeket. Finommetélttel kínáljuk.
Pácolt tarja
A hússzeleteket kiklopfolom - de nem kell vékonyra. Egyik oldalát mustárral kenem meg, a másikat csípős piros arannyal (aki nem szereti a csípőset, csemege piros aranyat használjon). Alufóliára teszek egy bekent húst, erre hagymát karikázok, majd megint hús, és folytatom, amíg van hozzávaló - legfelülre hús kerüljön. Becsomagolom az alufóliába, és egy éjszakán át a ...
Paprikás natúrszelet
A hússzeleteket kissé kiverjük, besózzuk, majd a pirospaprikával és az őrölt borssal fűszerezett lisztbe forgatjuk, és az olajon mindkét oldalukat hirtelen megpirítjuk. Ezután annyi vizet öntünk alá, amennyi éppen ellepi, és lefedve, kis lángon puhára pároljuk. Ha a levet elfőné, mindig pótoljuk egy kevés vízzel, hogy a végén sűrű mártás maradjon a hússzeletek ...
Paradicsomos hús
Az olajozott tepsibe rakjuk a hússzeleteket, tetejére a karikázott vöröshagymaszeleteket.A fenti hozzávalókat kb. 5-10 percig összeforraljuk, és kevés víz hozzáadásával ráöntjük a húsra, majd alufólia alatt kb. 1 óra hosszat sütjük, ha puha a hús, lehet fólia nélkül még egy kicsit pirítani.Krumplipüré, vagy párolt rizs a köret.
Paradicsomos káposztás hús
Olajban megpirítjuk a felaprított hagymát, beletesszük a zúzott fokhagymát, és az apró kockákra vágott lapockát. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérlevelet, és kevés vizet öntünk hozzá. Fedővel letakarva félig puhára pároljuk. Egy tűzálló tálat kikenünk olajjal, beletesszük a metéltre vágott káposztát, rá a felnegyedelt paradicsomot, végül a húst is ...
Parmezános sertésborda spenótos tésztával
A karajszeleteket enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és bepanírozzuk lisztbe, tojássárgájába, végül meghempergetjük a reszelt sajtban. A tésztát forrásban lévő, sós vízben 8 perc alatt kifőzzük, leszűrjük, lecsöpögtetjük. A spenótot megtisztítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük. A paradicsomot és a vöröshagymát cikkekre felvágjuk. Felhevítjük az olívaolajat, a ...
Petrezselymes hústekercs
A sertéscombból nyolc szeletet vágunk, és vékonyra kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, az egyik felüket bekenjük mustárral, a másikat megszórjuk a felaprított petrezselyem és hagyma keverékével. Összetekerjük, fogvájóval összetűzzük, lisztben megforgatjuk és forró vajon fehéredésig sütjük. Kevés vizet öntünk alá, és puhára pároljuk. Zöldségköret illik hozzá.
