Sertés receptek
Göngyölt rostélyos
A hússzeleteket szépen kiverjük, megsózzuk, megborsozzuk, megkenjük vékonyan Piros Arany paprikakrémmel és mustárral. Teszünk minden szeletre egy szelet fehérrépát, sárgarépát, uborkát, egy késhegynyi mustárt, kisujjnyi szalonnát. Ezután felcsavarjuk, hústűvel rögzítjük. Forró olajban, hirtelen körül sütjük, felengedjük vízzel, beleteszünk 2 evőkanál ...
Göngyölt sertésborda rántva
1. Kicsontozom a karajt, majd négy vastag szeletre vágom és vékonyra kiverem. Megsózom, majd a sajtból négy rudat vágok. 2. Minden húsra egy szelet sonkát és egy sajtrudat teszek. A hús szélét ráhajtom a sajt végére, majd felgöngyölöm.3. Lisztbe, tojásba és morzsába megforgatom és forró olajban pirosra sütöm.
Grillen sült tarjakocka
A tarját csontozzuk ki és vágjuk fel kockákra, majd ízlés szerint sózzuk. Forgassuk bele a paprikás olajba, majd tűzzük fel a grillpálcákra és süssük 15-20 percig.
Gyross tál
A felaprított tarját összekeverjük a páccal, az apróra vágott vöröshagymával, a sóval, a borssal, a pirospaprikával, és az egészet felöntjük annyi olajjal, hogy ellepje a húst. Egy éjszakán át pihentetjük, majd sütőbe rakjuk. Először több mint 1 órát alufólia alatt pároljuk, majd fólia nélkül készre sütjük.Míg a hús sül, megcsináljuk az öntetet: 2 dl ...
Hévízi sertéspecsenye
1. A sertéshúst 8 szeletre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Egy tepsibe tesszük őket. Majd megszórjuk durvára vágott hagymával, finomra vágott fokhagymával, majoránnával. Egy kevés olajat öntünk rá és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. 2. A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk, majd áttörjük. Miután kihűlt, összegyúrjuk a liszttel, tojással, sóval. ...
Húsgolyók kapormártással
1. A sertéshúst kétszer ledaráljuk, megsózzuk és tejben áztatott zsemlét, tojást és borsikafüvet adunk hozzá. 2. Vizes kézzel golyókat formálunk és a közben a forrásban lévő kapormártásba tesszük. Lassú tűzön főzzük, úgy hogy a gombócok ne ragadjanak le.3. Tűzálló tálba öntjük és tejföllel locsoljuk meg.
Húsvéti sonka
A sonkát előző nap tejbe áztatom, lecsöpögtetem és felszeletelem úgy, hogy az alsó része egyben maradjon. Egy-egy sonkaszelet közé teszek egy megmosott héjas narancskarikát. A maradék narancsok kifacsart levéhez öntöm a vörösbort és a szegfűszeget. A sonkát tűzálló tálba fektetem, aláöntöm a boros levet és a tálat lefedve, mikróban megpárolom harminc perc alatt a ...
Huszárpecsenye
A darált sertés és csirkehúst tálba téve elkeverjük egy tojással, a darált füstölt szalonnával, a hagymával, 2 kanál tejföllel, sóval, borssal, pirospaprikával. A hússzeleteket jól kiverjük, megsózzuk, borsozzuk, majd a jól elkevert tölteléket egyenletesen elosztjuk rajtuk. Felcsavarjuk, és hústűvel összetűzzük. Olajat forrósítunk, és a hústekercseket hirtelen ...
Joghurtos szelet
A sertéskarajt (vagy amilyen húsból készítjük) felszeleteljük, kiklopfoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megkenjük mustárral, majd a felhevített margarinon megsütjük. A joghurtot elkeverjük ízlés szerint vegetával, kakukkfűvel és a tojássárgáját is hozzákeverjük. Ráöntjük a hússzeletekre és átforraljuk.
Kakukkfüves-tárkonyos tokány
A vöröshagymát felkockázzuk és olajon elkezdjük pirítani. Mielőtt teljesen megpirulna, hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát. Bármilyen húst (csirkemell, marha, sertéscomb, pulykamell) felvágunk csíkokra és hozzáadjuk a hagymához. Amikor a hús már kifehéredett, sózzuk, borsozzuk, teszünk bele kakukkfüvet és tárkonyt ízlés szerint. Addig főzzük, amíg a hús nem puhul ...
Káposztáshús
A kockára vágott húsból, az olajból, a vöröshagymából és a fűszerekből pörköltet készítünk. A káposztát vékonyra szeleteljük, és ha a hús megpuhult, rárakjuk. Felöntjük 3 dl vízzel, a tetejére szórjuk a rizst, és nagyon lassan puhára főzzük. Csak a végén keverjük össze, mert különben a rizs leragad. Tejföllel kínáljuk.
Kapros sertéstokány
1. egy serpenyőben felforrósítjuk a zsírt, megfonnyasztjuk rajta a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a csíkokra vágott sertéshúst és zsírjára sütjük. 2. Sózzuk borsozzuk, finomra vágott kaporral ízesítjük. Felöntjük egy kevés fehérborral s megpároljuk. Miután megpuhul a hús, megszórjuk egy kevés liszttel és a húslevessel felöntjük. Cukorral, citromlével ...
Karajszelet zöldfűszeres burgonyával
A burgonyát meghámozzuk és nagyobb kockákra, a vöröshagymát hasábokra vágjuk. A megmosott rozmaring- és kakukkfűleveleket lecsipkedjük. A petrezselyemzöldet felaprítjuk. A karajszeleteket sózzuk, borsozzuk, és 2 dkg felforrósított vajon mindkét oldalukat kb. 7 perc alatt megsütjük. A burgonyát a maradék vajon 10 percig sütjük, közben kevergetjük. Hozzáadjuk a ...
