Nyúl receptek
Gombával töltött nyúlgerinc
A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk, majd egy evőkanál olajon megpirítjuk. Beletesszük a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk. Ha a gomba megpárolódott, lehúzzuk a tűzről és kihűtjük. Ha kihűlt, hozzákeverjük a tojást, a felaprított petrezselyemzöldet és a zsemlemorzsát. A húsról eltávolítjuk a hártyát és kicsontozzuk, majd a tölteléket beletöltjük. ...
Házinyúlszeletek rántva
1. A nyúlfiléket kisebb szeletekre vágjuk. Mindkét oldalát kissé kiklopfoljuk, széleit bevagdossuk. Megsózzuk, majd lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. 2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és szép aranysárgára sütöm a húsok mindkét oldalát. 3. Ropogós korongburgonyával és reszelt almával ízesített, vajas zöldborsóval kínáljuk. ...
Konyakos pecsenyenyúl-filé
A húst lefejtjük a gerincről, és egyforma filékre szeljük. Enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és 5 dkg vajon mindkét oldalukat megsütjük. Az almát meghámozzuk, magját eltávolítjuk és vékonyan felszeleteljük, majd a megmaradt vajban megsütjük és kiszedjük. Ugyanebben a vajban a tejszínt és a konyakot beforraljuk, hozzáadjuk a leveskockát és kevés vajjal ...
Narancsos párolt nyúlcomb
1. A megtisztított combokat bedörzsöljük sóval, őrölt borssal megszórjuk. És lisztben megforgatjuk.2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és elősütjük benne a combokat. Egy kis barnamártással összekevert fehérbort öntök alá és fedő alatt takaréklángon 1 óra alatt megpároljuk. 3. Közben a barnamártásba megszűrt narancslevet tegyünk és forraljuk fel. 4. ...
Nyúlaprólékpörkölt
1.A nyulat apró darabokra szelem. A belsőségekkel együtt előre elkészített paprikás, hagymás olajban 10 perc alatt zsírjára pirítom.2.Sózom, Piros Aranyat teszek hozzá.3.Hozzáadom a vörösbort, a szárított paprikát, és fedő alatt puhára párolom. Az elpárolgott bort pótolni kell. Körülbelül egy óra alatt lesz kész.4.Petrezselymes burgonyát vagy tarhonyát teszek ...
Nyúlfilé narancsos vajjal
1. A húst megtisztítjuk, szárazra töröljük. A gerinccsontról lefejtjük a filéket és szalonnacsíkokkal megtűzdeljük. Sóval, borssal megfűszerezzük. Egy serpenyőbe felforrósítjuk az olajat és félangolosra sütjük benne. Időnként locsoljuk meg saját levével. 2. Ezután szép szeleteket vágunk belőle. 3. A tányér közepébe halmozzuk a kukoricás rizst, köré tesszük ...
Nyúlpaprikás
A vöröshagymát finomra vágjuk, olajon megpároljuk. A tűzről levéve hozzákeverjük a fűszerpaprikát, felöntjük kevés vízzel. Beletesszük a húsokat, pici sót, és készre pároljuk. Hozzáadjuk az összevágott paprikát, paradicsomot. Ha már majdnem kész, a húsokat kivesszük, a lisztet a tejföllel csomómentesre keverjük, és hozzátesszük a pörköltalaphoz. Sózzuk, ...
Nyúlpörkölt
A nyulat felvágjuk apró darabokrra és olajban megpároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, átpasszírozott paradicsomot és a többi hozzávalót, és másfél óra alatt készre fozzük
Nyúlragu aszalt szilvával
1. A nyúldarabokat sóval, borssal ízesített lisztbe forgatjuk. Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat és a vajat, a hús mindkét oldalát pirítsuk meg benne néhány perc alatt. A megsült darabokat fóliával letakarva félre tesszük. 2. Az apróra vágott hagymát, a kockára vágott paradicsomot, a zúzott fokhagymát addig pirítjuk, míg a hagyma üveges nem lesz. Tegyük ...
Roston sült nyúlmáj
1. A megtisztított májat vékony szeletekre vágjuk. Az almákat megmossuk, magházukat eltávolítjuk. Majd vastag karikákra vágjuk. 2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, kisütjük benne a májszeleteket. Majd kisütjük benne a lisztben megforgatott almakarikákat is. Majd pedig a vékony karikákra vágott és lisztbe mártott vöröshagymát is kisütjük benne bő olajban. 3. ...
Tűzdelt nyúlgerinc
1. A megtisztított nyúlgerincet füstöltszalonnával sűrűn megtűzdeljük. Bedörzsöljük sóval és borssal meghintjük. 2. Előmelegített sütőben 180 ˚C-on 20 percig sütjük egy tepsiben. Kevés olajat öntsünk alá és locsolgassuk a levével. 3. Vajas kukoricával, burgonyaropogóssal, almával, meggybefőttel tálaljuk.
