Marha receptek
Pusztapörkölt
A vöröshagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. A marhahúst, a zöldpaprikát és a paradicsomot felkockázzuk, a burgonyát cikkekre vágjuk. Megpirítjuk olajon a hagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, ízlés szerint megszórjuk ...
Rakott burgonya marhahússal
A burgonyát meghámozzuk, majd 2 darabot félretéve a többit felszeleteljük. A burgonyaszeleteket serpenyőben, 5 evőkanál felhevített olajon megpirítjuk és kivesszük.A húst felkockázzuk. A vöröshagymát, a répát meg a félretett burgonyát apróra vágjuk, majd a hússal együtt ledaráljuk. A maradék felhevített olajon megsütjük a keveréket, és sózzuk, borsozzuk.A ...
Sárgarépás fasírt
A sárgarépát megtisztítjuk, a tojást habosra felverjük, és félretesszük. A zsemlét apró kockákra metéljük, a tejet ráöntjük és jól összekeverjük. A darált húst (lehet sertés, marha, pulyka) tálba tesszük, ráöntjük a tojást, hozzáadjuk a megáztatott és összenyomkodott zsemlét, és az áztatáshoz használt tejet. Adunk még hozzá mustárt, pirospaprikát, és ...
Savanyú vetrece
A húst vékony csíkokra felvágjuk. A szalonnát felkockázzuk és üvegesre pirítjuk, majd beletesszük az apróra kockázott hagymát és megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, pirospaprikával meghintjük, és felengedjük kevés vízzel. Sózzuk és felforraljuk, majd beletesszük a húst, és fedő alatt puhára pároljuk egy kevés borral. Ha megpuhult a hús, tejfölös habarással ...
Svéd húsgombóc
A hagymát finomra aprítjuk és 2 ek olajon megpirítjuk. A felvert tojáshoz adjuk a tejet, a zsemlemorzsát és 5 percig állni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a sót, a pirospaprikát, borsot és szerecsendiót, végül a hagymát és a húst is beletesszük és jól összekeverjük. Apró gombócokat formázunk belőle. A hagymás serpenyőbe tesszük a megmaradt 2 ek olajat és ebben sütjük ...
Szabolcsi rakott hús
1.A burgonyát héjában megfőzöm. Hámozás után karikákra vágom.2.A marhahúst kockázom. Pörköltet készítek a hagymával, zsírral, lecsóval, pirospaprikával, sóval.3.Zsírral kikent tepsibe teszem a krumpli felét.4.Ráteszem a pörköltet, és a maradék burgonyát. Tejföllel meglocsolom. 30 percig sütöm.5.Fejes salátát és savanyúságot adok mellé.
Szalonnás rostélyos
A hússzeleteket kiverjük, sózzuk, borsozzuk, majd az olajban hirtelen pirosra sütjük. Kivesszük a húst, megpirítjuk a hagymát, megszórjuk paprikával, föleresztjük 2 dl húslevessel, visszatesszük a húst, és fedő alatt puhára pároljuk. Ráöntjük a tejfölt, felforraljuk, és a tálra rakott hússzeletekre öntjük. Minden hússzeletet egy-egy darab bevagdosott sültszalonna ...
Szerb rostélyos
A hagymát felszeleteljük, a burgonyát meghámozzuk és négyfelé vágjuk, a zöldpaprikát és a paradicsomot felkarikázzuk, a gombát nagyobb darabokra vágjuk. A hagymát forró zsírban megpároljuk, hozzáadjuk az ujjnyi vastag rostélyos szeleteket, ízlés szerint fűszerezzük sóval, pirospaprikával, és kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk. Amikor a hús puhulni kezd, ...
Szerb rostélyos
A felszeletelt rostélyosokat kiverem, bevagdosom, megsózom, kevés forró zsírban mindkét oldalukon elősütöm, majd félre teszem. A felaprított hagymát a sütőzsírban üvegesre pirítom, rászórom a fűszerpaprikát és a zúzott fokhagymával együtt apróra vágott köménymagot. Csontlével felengedem, felforralom, beleteszem az elősütött rostélyosokat. Míg a hús készül a ...
Tarja fűszeres olajjal
Először elkészítjük a fűszeres olajat – ½ dl felforrósított olajba 2 gerezd zúzott fokhagymát, pirospaprikát, sót, borsot keverünk. A tarjaszeletek széleit bevagdossuk, klopfoljuk, sózzuk. Enyhén paprikás lisztbe forgatjuk. Kevés nagyon forró olajon 2 percig sütjük az egyik oldalát – az olaj ne lepje el. Ha a nedvek feljöttek a hús tetejére, csipesszel megfordítjuk ...
Tatár-bifsztek
Az olajos-borsos pácban előzőleg 3 napig érlelt bélszínt bélszínt ledarálom kis kupacokban egy lapos tányérra teszem. Köré rakom a megtisztított és nagyon finomra összevágott lila hagymát és a fűszerekből egy-egy kis adagot, majd minden hús közepébe egy tojást ütök, és mindenki a fűszerekkel ízlés szerint fűszerezheti. Piritós kenyérre kenve fogyasztható.
Tojásos, citromos leves húsgombócokkal
1. Egy nagy tálban alaposan gyúrjuk össze a darált marhahúst, finomra vágott hagymát, petrezselymet, rizst, tojást, sót, borsot. Kis golyókat formáljunk belőle, majd forgassuk meg a kukoricalisztben. 2. A húslevest a vajjal felforraljuk, majd beletesszük a húsgombócokat. Fedő alatt takaréklángon 45 percig főzzük. 3. Egy kis tálban összekeverjük a tojást és a ...
Török fasírt
A kenyeret beáztatom, és jól kinyomkodom és összekeverem a a reszelt hagymával, a darált hússal, sóval, borssal, köménnyel és alaposan átgyúrom. Beleteszem egy edénybe, rászórom a sót, a borsot és ráöntöm a sört, majd elkeverem. Ebbe a pácba helyezem a virsliket, majd egy fél napra lefedve a hűtőbe teszem. Grillezéskor a pácléből kiszedem, lecsepegtetem, és izzó ...
Uborkás tokány
A hagymát apróra vágjuk, majd az olajban üvegesre pároljuk. Rátesszük a vékony hosszúkásra vágott húst, megsózzuk, borsozzuk, majd a húslevessel felöntjük, és félig puhára pároljuk. Az uborkákat nem túl vékony karikára vágjuk és hozzátesszük. Vegetával ízesítjük, és puhára pároljuk. Tálalásnál meghintjük apróra vágott zöldpetrezselyemmel, és rövid ...
