Angolna receptek
Angolnapaprikás
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk a zsírt, megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával.2. Hozzáadjuk a megtisztított, kockákra vágott angolnát. Majd hozzáadjuk a cikkekre vágott zöldpaprikát, paradicsomot, sót és felöntjük vízzel és a vörösborral. Felforraljuk, majd takarékon megpároljuk. 3. Friss kenyérrel, paradicsom-és paprikakarikákkal ...
Tejfölös angolna
1. A krumplit héjában főzöm meg.2. Megtisztítom az angolnát és 10 centméteres darabokra vágom, majd megsózom.3. A főtt krumplit megtisztítom és karikákra vágom, majd egy kivajazott tepsibe teszem. Tetejére angolnát teszek, majd az egészre sós tejfölt teszek.4. 20 perc alatt készre sütöm, majd a tetejére füstölt szalonnákat teszek.
Vörösboros angolna
Az apróra vágott hagymákat megpirítjuk vajon , feleresztjük vörös borral, hozzáadjuk a fűszereket, és fél óráig főzzük. Ezután szűrjük le, tegyünk bele spanyol mártást, és ismét főzzük 5 percig. A feldarabolt angolnát ebben a mártásban főzzük kis lángon 15 percig, majd párolt rizskörítéssel tálaljuk.
