Hiba
Mustáros vesepecsenye
A megtisztított vesepecsenyét, szeletekre vágom, megsózom, megborsozom, majd felhevített olajon, erős tűzön mindkét oldalán átsütöm, és melegen tartom. A serpenyőben visszamaradt olajon a lisztet sárgára pirítom, ráöntöm a tejfölt, a mustárt és a citromlevet, majd egy deci vízzel simára keverem, és jól kiforralom. Sóval, borssal és csipetnyi cukorral fűszerezem, ...
Mustáros, boros pác
A lé lepje el a húst, hogy egyenletesen puhítsa át a szeleteket. Sertés és marhahús pár órát, de legjobb, ha egy éjszakát áll a pácban. A csirkehús nem igényel pácolást, esetleg fűszeres-olivás vagy mustáros kenegetést.
Mustáros-fokhagymás szószban sült csirkecombok
Összekeverjük a tejfölt, a mustárt, az ételízesítőt, a borsot, a finomra reszelt fokhagymát és az olajat. A combokat bekenjük vajjal, és belemártogatjuk a szószba. Tepsibe szorosan egymás mellé rakjuk, fóliával letakarjuk, és forró sütőben 40 percig sütjük. Utána megszórjuk sajttal, és fólia nélkül pirosra sütjük.
Muszaka
A meghámozott burgonyát felkarikázzuk, és olajjal kikent tepsibe lerakjuk. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint megszórjuk rozmaringgal és sütőben félig megsütjük. A hagymát apróra felkockázzuk és megdinszteljük, majd hozzáadjuk a húst is és megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majorannával fűszerezzük. Ha kész, rátesszük a burgonyára. A padlizsánt és a paradicsomot ...
Müzliszelet
A hozzávalókat összekeverjük, kinyújtjuk, 180 fokon kisütjük előre olajozott tepsiben. A végén vágjuk darabokra, és légmentesen záró dobozba rakjuk, ott sokáig eláll. A csoki opcionális, és csak az utolsó öt percben kell a tetejére szórni, kis darabokban.
Nagycenki tokány
A húsokat felvágjuk csíkokra, a hagymát vékony szeletekre. A felforrósított zsírban üvegesre pároljuk a hagymát, megszórjuk pirospaprikával, és beletesszük a marhahúst. Állandóan kevergetve zsírjára pirítjuk, sózzuk, öntünk ...
Nápolyi makaróni
A húst a zöldségekkel együtt kevés vízben feltesszük főni, sózzuk, borsozzuk, teszünk bele ízlés szerint majorannát és kakukkfüvet. Ha a hús megpuhult átdaráljuk és egy serpenyőbe tesszük, hozzáöntjük a bort és 2-3 percig pároljuk. Sós vízben kifőzzük a makarónit, lecsepegtetjük és az olvasztott vajjal összekeverjük. Tűzálló tálat kivajazunk, meghintjük ...
Narancs-citrom sorbet
Felforralunk 20 dkg cukrot 3 dl vízzel. Ha kihűlt, beleöntjük a narancsok és citromok átszűrt levét, és fél narancs lereszelt héját. Ezután felöntjük a pezsgővel, letakarjuk és egy órát állni hagyjuk, végül leszűrjük és kásássá fagyasztjuk. A tojásfehérjét 5 dkg cukorral kemény habbá felverjük, és hozzákeverjük a fagyasztott sorbethez. Poharakba töltjük, ...
Narancsdzsem
A narancsokat és egy citromot megmosunk, szárazra töröljük. Kettévágjuk hosszában és papírvékony szeletekre vágjuk, a magokat kiszedjük. Megmérjük, háromszor annyi vízzel felöntjük és 24 óráig áztatjuk. Ezután forraljuk 20 percig, és ismét állni hagyjuk 24 órát. Majd két citrom levét belecsavarjuk, megmérjük, és ugyanannyi súlyú cukrot teszünk bele. Erős ...
Narancsfagylalt
A meghámozott narancsot kimagozzuk, darabokra vágjuk, majd a turmixgép poharába rakjuk. Rászórjuk a cukrot, a narancshéjat, és ráöntjük a narancslikőrt meg 1 dl tejet. Egészen pépesre turmixoljuk. Ezután hozzáöntjük a maradék tejet, és habos, egynemű masszává keverjük. Külön kemény habbá verjük a tejszínt, amivel óvatosan átforgatjuk a narancsos pépet, és a ...
Narancskosarak
A narancsot megmossuk, kettévágjuk és a húsát kikaparjuk, majd apróra vágjuk. Narancslekvárral összekeverjük és hozzáadjuk a szétmorzsolt babapiskótát. Hozzáöntjük a rumot és 0,5 dl tejszínt, majd jól összekeverjük. A narancshéjakat megtöltjük a krémmel és lehűtjük. Tálaláskor tejszínhabbal díszítjük.
Narancsmártás
A reszelt narancshéjat habosra keverjük a tojásokkal és a porcukorral. Hozzáöntjük a tejet, és állandóan kevergetve felforraljuk.
Narancsos almaleves
Az almát meghámozzuk és lereszeljük. Meglocsoljuk a narancsok levével, édesítjük porcukorral, majd ráöntjük az almabort és elkeverjük. Hűtőszekrényben lehűtjük. Tálalásnál narancskarikákkal díszíthetjük.
Narancsos eperkoktél
Az epret mossuk meg, pár szemet tegyünk félre a díszítéshez. A többi epret turmixoljuk össze a narancslével, és ízlés szerint folyékony édesítőszerrel. Töltsük poharakba és díszítsük a félretett eperrel.
Narancsos halfilé
Felszeleteljük a halfilét, sózzuk, borsozzuk, és lisztbe mártva, mindkét oldalát megsütjük forró olajban. Kiszedjük, és melegen tartjuk, amíg elkészítjük a mártást. Ehhez az olajba öntjük a két narancs kifacsart levét, a tejszínt, egy kevés reszelt narancshéjat, és a finomra vágott petrezselymet. Végül a szardellapasztát is hozzáadjuk, megkeverjük, és ...
