Hiba
Marhaszelet májjal gombával
A húst felszeleteljük,kiverjük, megborsozzuk, megsózzuk, és kevés olajban mindkét oldalát megsütjük. A visszamaradt zsírban megpároljuk az apróra vágott hagymát, visszatesszük a húst, ráöntjük a bort,s kevés vizet, fedő alatt takaréklángon puhára pároljuk. A csirkemájakat kevés olajban néhány percig sütjük, megsózzuk borsozzuk, és elosztjuk a hússzeletekre. ...
Marhaszelet petrezselymes vajjal
1. Petrezselymes vaj: Kis tálkában simára keverjük a vajat. Hozzáadjuk a petrezselymet, citromlét, sót, cayenne-borsot, jól összekeverjük. A masszát zsírpapírra tesszük, 3 cm-es rúddá formáljuk. Hűtőszekrényben 2 óra alatt szilárddá fagy. 2. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és olajat. Ebben a hússzeletek mindkét oldalát hirtelen 1-2 perc alatt barnára ...
Marhatokány római tálban
A római tálat áztassa 15 -20 percig hideg vízbe. A húst vágja fel vékony hosszúkás csíkokra. Az apróra vágott zöldségeket, az ízesítőket és a húst egy edénybe keverje össze. Tegye a római tálba egyenletesen elterítve, öntse le az olajjal és a vörösborral. Tetejével befedve süsse kb. 1 1/2 óráig. Tálalja sült burgonyával.Rómaiban rakott csirke
Marinált paradicsompaprika
1. A paradicsompaprikákat megmosom, majd félbe vágom.2. Forrásban lévő vízbe 4 percig főzöm, majd leszűröm és hagyom, hogy kihűljön.3. Üvegekbe teszem a paradicsompaprikákat. A felöntőléhez vizet, sót, cukrot és babérlevelet teszek, majd ecetet és tartósítószert adok. Hagyom kicsit lehűteni, majd az üvegekbe töltöm. Minden üvegbe töltök egy evőkanálnyi ...
Marínirozott paprikasaláta
1. Megmosom a paprikákat, majd sütőlemezen a sütőben addig sütöm, amíg fel nem hólyagosodnak. 2. Lehúzom a paprika héját, majd a szárát levágom.3. Ízes öntetet készítek olajból, ecetből és kevés vízből, majd fűszerezem. Apróra vágom a fokhagyma húsát, majd beleteszem az öntetbe, majd kb. 4 óráig állni hagyom hűtőben.
Marinírozott ponty
1. A beirdalt halfiléket ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. Sózzuk, majd lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába mártjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és szép pirosra sütjük benne a halszeletek mindkét oldalát. 2. A megtisztított és kockákra vágott vöröshagymát besózzuk, majd vízzel lemossuk. Az ecettel, vízzel, cukorral, borssal 8 dl marinádot készítünk. ...
Marinírozott sertésláb
1. Egy fazékba feltesszük főni a megtisztított és hosszában félbevágott sertéslábakat. Hozzáadjuk a vöröshagymát, zöldségeket, só, egész borsot, citromlét, babérlevelet. 2. A karikákra vágott vöröshagymát forrázzuk le. Majd tegyük robotgépbe. Hozzáadjuk a sót, ecetet, vizet, fehérborsot, porcukrot. Kellemesen savanykásnak kell lennie. 3. Miután megfőttek a ...
Marokkói bab
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a finomra reszelt gyömbért, fahéjat, köménymagot, kurkumát. Hozzáadjuk a kidney babot, vajbabot, csicseriborsót, paradicsomot, alaplét és forrásig hevítjük. Takarékon 10 percig főzzük. 2. Szárazon megpirítjuk a fenyőmagot egy kis serpenyőben. A mazsolával együtt hozzáadjuk a babokhoz. Bazsalikomlevelekkel ...
Marokkói citromos csirkekebab
1. Egy tálban alaposan összekeverjük a petrezselymet, rozmaringot, kakukkfüvet, finomra vágott fokhagymát, borsot, citromhéjat, citromlevet, csilikrémet, olajat. 2. Hozzákeverjük a kockákra vágott csirkemelleket. Legalább 30 percig hagyjuk a pában pácolódni. 3. A bambusznyársakat hideg vízbe ázatjuk 30 percig. Majd a csirkekockákat a nyársakra húzzuk. Az előmelegített ...
Marokkói ragu
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, hozzákeverjük a fahéjat, finomra vágott gyömbért, kurkumát, paprikát, borsot, sáfrányt és néhány percig főzzük. Hozzáadjuk a kockákra vágott bárányhúst, a finomra vágott hagymát, petrezselymet, koriandert. Még 15 percig pirítsuk.2. Hozzákeverjük a összevágott paradicsomot, csicseriborsót, felöntjük vízzel. Forrásig ...
Marseille-i halleves
1. Egy serpenyőben olaj nélkül addig pirítjuk a sáfrányt magas hőfokon állandó keverés mellett, míg illatozni kezd. Azonnal átöntjük egy tálba. 2. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Az apróra vöröshagymát, édesköményt és a fokhagymát megpirítjuk benne. Levesszük a tűzről. A likőrt megmelegítjük, meggyújtjuk és az édesköményre locsoljuk. Mikor ...
Márványos tojás
1.A tojásokat 10 percig főzöm, majd megtöröm a héját. De nem hámozom meg.2.6 dl vízben pár percig főzöm a füstölt tealevelet, akkor jó, ha sötét a színe. Majd hozzáadom a szójamártást.3.Ebben a főzetbe beleteszem a tojásokat, héjastul. A lében hagyom, hogy kihűljön.4.Ha kihűlt, eltávolítom a héját. Csodás márványos erezetű lesz.
Márványsajtkrém borral
A vajat a borba beletéve csak annyira melegítem, hogy ne olvadjon teljesen folyósra, majd ráöntöm a sajtra. Rászórom a megtisztított és szétzúzott fokhagymát, valamint a porcukrot és a finomra metélt snidlinget. Ezután habosra keverem. lehűtöm és kenyérre kenve kínálom.
Masánszky-rizs
Az almát megmossuk, felszeleteljük, megpároljuk és fahéjjal ízesítjük. 5 dl tejbe teszünk egy csipet sót, a vanília rudat , és 2 dkg vajat, majd ebben megfőzzük a rizst, amit előtte átmostunk. Ha megfőtt és már kihűlt, hozzákeverjük a tojások sárgáját és 7 dkg cukrot. Ezután belekeverjük lazán a tojások fehérjéből és cukorból vert habot. Tűzálló tálat ...
