Hiba
Huszárcsók
A vajat és a zsírt együtt habosra keverjük, ezután áttesszük gyúródeszkára. A deszkán a liszttel, a cukorral és a tojások sárgájával jól összegyúrjuk. Apró golyókat formálunk, a közepükbe kis mélyedést nyomunk. Előmelegített sütőben megsütjük. A mélyedésekbe még melegen meggylekvárt csöpögtetünk.
Huszárpecsenye
A darált sertés és csirkehúst tálba téve elkeverjük egy tojással, a darált füstölt szalonnával, a hagymával, 2 kanál tejföllel, sóval, borssal, pirospaprikával. A hússzeleteket jól kiverjük, megsózzuk, borsozzuk, majd a jól elkevert tölteléket egyenletesen elosztjuk rajtuk. Felcsavarjuk, és hústűvel összetűzzük. Olajat forrósítunk, és a hústekercseket hirtelen ...
Ikraleves
Olajban, fedő alatt, üvegesre pároljuk a karikára vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a a karikára vágott leveszöldséget, a paradicsomot, a zöldpaprikát, és 1,5 l vízzel fölengedve, sóval, szemes borssal, babérlevéllel, egy csipet kakukkfűvel ízesítve puhára pároljuk a zöldségeket. Áttörjük, hozzáadjuk az ikrákat, a tejfölben elkevert liszttel besűrítjük, ...
Indiai burgonyapüré
A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk és villával összetörjük, majd beletesszük a chilipaprikát kimagozva, vékony karikára vágva, a vöröshagymát meghámozva, finomra aprítva, és a curryt, végül ízlés szerint megsózzuk. Öntünk hozzá annyi tejet, hogy pépes állagú legyen. A joghurtot habverővel felverjük és a krumplipüréhez keverjük. Lassú tűzön addig ...
Indiai húsgombóc
A darált húst összekeverjük sóval, borssal, 8 részre osztjuk, és mindegyikbe beleteszünk egy fél kemény tojást úgy, hogy ne látsszon ki a húsból. Az olajban jól megsütjük a húsgombócok minden oldalát. Utána jól felmelegítve öntsük a levest a húsgombócokra.
Indiai lepény
A hozzávalókat összekevrjük, lágy tésztát kapjunk, amit fél óráig pihentetünk. Gombócokat készítünk, amiket korongoke nyújtunk. Felhevített palacsintasütőbe sütjük, amikor hólyagosodik, megfordítjuk és a sült lepényeket egymásra tesszük. Melegen tartjuk – alufólia alatt. A hagymát megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a tört fokhagymát, a fekarikázott chili paprikát, a ...
Indiai páclé
A négy fős adag egy konyhakész kisebb csirkéhez értendő. Elkeverünk 3 dl joghurtot 3 gerezd zúzott fokhagymával, sóval gyömbérrel, őrölt kurkumával, pirospaprikával, vágott köménymaggal, törött borssal, darált babérlevéllel és egy kevés paradicsompürével. A hús akkor lesz igazán finom, ha legalább 8 órát pácoljuk ebben a lében.
Ínyenckrém
A retket reszeljük finomra, a metélőhagymát, az újhagymát és a zellerzöldet vágjuk apróra. Egy tálban törjük át a tehéntúrót és a sajtot, majd keverjük simára a krémsajttal, a vajjal és a tejföllel. Adjuk hozzá a retket, a metélőhagymát, az újhagymát és a diót. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és szerecsendiót is tegyünk bele. Tejszínnel hígíthatjuk, ha ...
Ír fagylalt
A bort a cukorral együtt felforraljuk, majd kis lángon addig főzzük, amíg sziruposodni kezd (kb. 20 perc). A szirupot kihűtjük, majd turmixgépbe öntjük. A citrom héját vékony csíkokban levágjuk vagy lekaparjuk és félretesszük. A citrom levét az avokádó kikapart húsával együtt a sziruphoz adjuk és összeturmixoljuk. A mártást tányérokba osztjuk. 1-1 hatalmas gombóc ...
Iráni kaviármártás
Keverjük össze a majonézt, a citromlét és a kaviárt. Hűtsük be, salátákhoz és hideg sültekhez kínáljuk.
Ízléses gyümölcstál
Hámozzuk meg a kivit és szeleteljük fel, ugyanezt tegyük a banánnal is, ezután szedjük le a mandarin héját, majd ízlésesen helyezzük egy tálra őket.
Ízletes borjúlábszár
1. A lisztet sóval, borssal összekeverjük. Beleforgatjuk a borjúlábszárakat. 2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és a lábszárak mindkét oldalát megsütjük benne. Kivesszük és melegen tartjuk. 3. Ebben a serpenyőben megpirítjuk a fokhagymát, összevágott hagymát, kockákra vágott zellert és sárgarépát. Borral felöntjük és hagyjuk az alkoholt elpárologni ...
Jakitori
A csirkének a combját, mellét, máját és zúzáját használjuk fel. Lebőrözzük a húst és felkockázzuk a májjal és a zúzával együtt. Felváltva, kb. 20 cm-es nyársra tűzzük őket és megsózzuk. A szójamártást összekeverjük ízlés szerint törött borssal, gyömbérporral, a cukorral, és ízesítjük a pálinkával. Ha nincs rizspálinkánk, helyettesíthetjük ...
Japán csirág
Sós-cukros vízben megfőzzük a spárgát, leszűrjük, kisebb darabokra vágjuk. A liszttel behabarjuk a húslevest, és a szójamártással, a margarinnal, a narancslével, ízlés szerint cukorral, sóval és borssal felfőzzük. Végül a narancsdarabokat is belekeverjük és a főtt spárgára öntjük.
Japán lazacragu
Hámozzuk meg a gyömbért és vágjuk fel vékony csíkokra. Az ecetet forraljuk fel a cukorral és pároljuk benne a gyömbért 10 percig. Ha kihűlt, szűrjük le. A rizst pároljuk meg sós vízben. A lazacot vágjuk fel kockára és locsoljuk meg 2 evőkanál szójával. Tisztítsuk meg a kelt, és metéljük kb. 2 cm-es csíkokra, majd tegyük tűzálló tálba, öntsük fel 1,5 dl ...
Japán rizssaláta
A gombát enyhén ecetes vízbe dobjuk, majd leszűrjük. A zellert meghámozzuk, négyfelé vágjuk és lereszeljük, majd a forrásban lévő gombás főzővízbe rakjuk 4 percre, végül lecsöpögtetjük. Közben az előfőzött rizst elkészítjük a leírtak szerint, majd leszűrjük és tálba tesszük. Hozzákeverjük a gombát, a zellert és a mártást. Jól lehűtve tálaljuk.
