Hiba
Fasírt tejszínes gombamártással
A zsemlét vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk. A hagymát apróra kockázzuk. Összedolgozzuk a darált húst a hagymával, a tojással, a mustárral és a zsemlével. Sózzuk, borsozzuk, pogácsákat formázunk, körbetekerjük baconnel, és egy kevés olajon mindkét oldalukat megsütjük. A gombát félbe, a mogyoróhagymát cikkekre vágjuk és 2 evőkanál felforrósított olajon rövid ...
Fasírt-tekercs
A tésztához 25 dkg lisztet, 1 egész tojást, 1 tojásfehérjét, 1 evőkanál olajat és csipetnyi sót összegyúrunk annyi hideg vízzel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Egy óra pihentetés után vékony téglalappá kinyújtjuk. Félre tesszük pihenni. Közben 60 dkg sertéscombot, 15 dkg füstölt szalonnát, 20 dkg sovány marhafelsálat és egy fej vöröshagymát ledarálunk. 1 fej ...
Fehér csokoládélepény
Habosra keverjük a tojássárgákat a cukorral és a vajjal. Hozzáadjuk a csokoládét, a lisztet és a tojásfehérjékből vert kemény habot. Kivajazunk egy közepes méretű tepsit, ebben megsütjük a tésztát, majd kiborítjuk egy deszkára. A mázhoz sűrűre keverjük a porcukrot a tojásfehérjékkel és a citromlével, végül a tészta tetejére simítjuk.
Fehér halva
A tojásfehérjéből habot a cukor hozzáadásával kemény habot verünk és a felmelegített mézet hozzáadjuk. Gőzfürdőn az egészet addig verjük, míg sűrű, fényes massza lesz, majd belekeverjük a diót. Egy ostyalapot bekenünk a masszával, ráteszünk egy másik lapot. Nehezékkel lenyomtatjuk, és másnap fogyaszthatjuk.
Fehérbab füstölt oldalassal
A babot és a füstölt oldalast előző nap hideg vízbe beáztatom, majd felteszem főni. Beleteszek egy csipet sót, vegetát és babérlevelet.Kb. 2 óráig főzöm, majd kiveszem az oldalast. Rántást készítek a pirospaprikából, a ...
Fehérborban párolt articsóka
1. Megtisztítjuk az articsókát, külső leveleit letörjük, fás szárait eltávolítjuk, a tetején lévő szúrós leveleket keresztben levágjuk. Félbevágjuk, belső bolyhos torzsáját kivágjuk. Negyedekre vágjuk, citromos hideg vízben áztatjuk. 2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk az articsóka ...
Fehérboros cukkinikrémleves
30 dkg cukkinit felkockázunk, 10 dkg-ot vékony csíkokra vágunk. Olajat hevítünk és a kockázott cukkinit és a zúzott fokhagymát megpároljuk. Fűszerezzük sóval, borssal és provence-i fűszerkeverékkel, a borral és 4 dl vízzel felöntjük, fedővel letakarjuk és 10 percig főzzük. Ezután rúdmixerrel pürésítjük és belekeverjük a tejszínt, hozzáadjuk a cukkinicsíkokat, ...
Fehérboros nyúltokány
A csontról lefejtett húst ujjnyi vastagságú csíkokra vágjuk. Sóval, borssal fűszerezzük, és lisztbe forgatjuk. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a húst, felöntjük a paradicsomlével, és letakarva pároljuk. Amikor a hús puhulni kezd, beletesszük a finom metéltre vágott gépsonkát és az uborkát. Beleöntjük a száraz fehérbort, és ...
Fejes saláta
1. A fejes saláta külső, sérült leveleit leszedem. A többi részét jól megmosom. 2. A salátát tálalásig hűtöm. Hideg vízbe almaecetet, cukrot és sót keverek, majd olajat teszek hozzá.3. 4 cikkre vágom a salátafejeket, amiket az ecetes lébe mártom.
Fejes saláta kefíres, joghurtos öntettel
1. A salátákat leveleire szedjük, majd alaposan megmossuk, konyhai papírtörlő segítségével szárazra töröljük. 2. Egy tálba tesszük ezután, olajjal meglocsoljuk, jól összekeverjük. Felszeletelt kemény tojással, piros retek karikákkal díszítjük. 3. Öntet: A reszelt sajtot sózzuk, borsozzuk, majd a kefirrel és citromlével sűrű mártássá keverjük. 4. Az öntetet a ...
Fejes saláta paradicsommal
A fejes salátát leveleire szedjük, megmossuk, és kisebb darabokra tépkedjük, majd összekeverjük a cikkekre vágott paradicsommal, és a vékonyra felszeletelt újhagymával. A citromlevet belefacsarjuk a joghurtba, hozzáöntjük az olajat, sózzuk, borsozzuk. Az öntetet ráöntjük a salátára és lehűtjük.
Fejeskáposzta-főzelék
A káposzta torzsáját kivágjuk, majd kisebb kockákra felvágjuk. Sóval és köménymaggal ízesített vízben feltesszük főni. A margarinból, lisztből, finomra vágott hagymából és felaprított kaporból világos rántást készítünk. Amikor roppanósra főtt a káposzta, a rántással besűrítjük. Végül belekeverjük a tejfölt és felforraljuk.
Fejessaláta főzelék
A fejessalátákat megmossuk, negyedekre vágjuk. A petrezselymet és a kaprot felaprítjuk. A húslevesben megfőzzük a salátát a fokhagymával együtt. A margarinból és a lisztből világos rántást készítünk, hozzáadjuk a kaprot és a petrezselymet, hideg vízzel simára keverjük. Besűrítjük vele a főzeléket. A tejfölt ízesítjük sóval, ecettel, glukononnal, és a ...
Fejtettbab- leve
A kifejtett babot jól megmossuk, majd csontlében feltesszük főni. Megsózzuk, egész fej hagymát, kevés zellerlevelet, vegyes zöldséget főzünk bele, amelyeket tálalás előtt kiveszünk a levesből. Világosbarnára pirított, vágott hagymával, fokhagymával, és pirospaprikával ízesített rántással berántjuk. Tejfölt keverünk bele, és jól kiforraljuk. Szükség esetén ...
Fekete kagyló almaborban
1. Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, majd üvegesre pároljuk benne az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. 2. Öntsük hozzá az almabort, babérlevelet és forraljuk fel. A folyadék felére forraljuk. 3. Tegyük bele a kagylókat és fedő alatt takarékon pároljuk. Mikor a kagylók kinyílnak szedjük át egy nagy tálba és fóliával letakarva melegen ...
Fekete kagyló korianderrel
A kagylót mossuk meg és kapargassuk le. A hagymát és a fokhagymát vágjuk finomra, és futtassuk meg a vajon, majd adjuk hozzá a kagylót, a bort, a cayenne-borsot, a szemes vegyes borsot, a koriandert és a tejszínt. Enyhén sózzuk meg, keverjük össze, és lefedve, kis lángon 15 percig főzzük. Azonnal fogyasszuk.
Feketegyökér csőben sütve
1. A feketegyökeret hideg vízbe áztatom, majd tisztára dörzsölöm és meghámozom. Ezután ecetes vízbe teszem.2. A gyökeret hosszabb darabokra vágom, majd forró, sós és citromos vízbe puhára főzöm 40 percig.3. A mártást úgy készítem el, hogy olvasztott vajban lisztet forrósítok fel, majd húslevest és tejet adok hozzá. Sózom és borsozom. Felforralom, majd kis lángon ...
Feketekagyló sherry vajjal
A sherry vajhoz a puha vajat összedolgozzuk a préselt fokhagymával, sóval, borssal, citromlével, sherryvel és apróra vágott petrezselyemmel.A megtisztított kagylót néhány csepp vízzel egy nagy lábasba tesszük, lefedjük, a hőt a legmagasabb fokozatra állítjuk. 2 perc múlva átkeverjük, és ismét lefedjük. 5 perc elteltével a kagylók kinyílnak A kagylóhéjat szedjük ...
