Hiba
Cigánypecsenye
A tarját kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk. A szalonnát felszeleteljük, kicsit bevagdossuk, majd zsírjára sütjük. A szalonna zsírjában kisütjük a tarját úgy, hogy a zsírba egész fokhagymagerezdeket is belesütünk. Ha kisült a hús, zúzott fokhagymával bedörzsöljük. A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk, ha kihűlt karikákra vágjuk. Forró olajba ...
Cikóriás tonhalcapaccio
1. A nyers tonhalat éles késsel papírvékonyra vágjuk. Szeletelés előtt 10 percre tegyük a halat a fagyasztóba. 2. A tonhalszeleteket tegyük tányérokra, tetejére tépkedjük a cikória-és radicchioleveleket, kapribogyót, kockákra vágott hagymát. 3. Egy tálban keverjük össze a lime-levet, olajat, sherryt és tormát. Ezzel a dresszinggel megcsurgatjuk a tonhalszeletek tetejét. ...
Cikóriasaláta körteágyon
1. A fokhagymás vinaigrette hozzávalóit jól zárjuk le és rázzuk össze egy üvegbe. Sózzuk, borsozzuk, akár egy hónapig eltarthatjuk így hűtőben. Csak a fokhagymát dobjuk ki belőle 1 héten belül. 2. Egy alufólia darabot olajozzunk be egy vágódeszkán. Majd karamellizáljuk a diót a következőképpen. A cukrot és vizet egy kis serpenyőben nagy lángon megolvasztjuk. ...
Ciprusi csirke
Meghámozzuk és karikákra vágjuk a burgonyát, majd leterítjük az olajjal kikent tepsibe. Megsózzuk, és meghintjük a fahéj felével, és a petrezselyemzölddel. Rátesszük a felszeletelt paradicsomot, erre fektetjük a sóval, fahéjjal bedörzsölt csirkedarabokat. Ráöntjük a maradék olajat, és letakarjuk alufóliával. Sütőben addig sütjük, míg a levét elfövi, majd a ...
Citrom cukorban
A citromot meghámozom, és szép egyforma karikákra szeletelem. Jól zárható tisztára mosott üvegbe először 1,2 cm vastag porcukor réteget teszek, rá egy sor citromot, majd ezt ismétlem. A tetejére cukorréteg kerüljön. Hűtőbe ...
Citrombólé
A citromokat megmossuk és felkarikázzuk, majd a felét üvegtál aljára tesszük és rászórjuk a kockacukrot, végül befedjük a maradék citromkarikákkal. Állni hagyjuk, - lefedve - amíg a cukor a citromlevet felszívja, mivel a cukrot használjuk csak fel a bóléhoz, a citromot nem. Üvegtálba öntjük a pezsgőt és a bort, hozzáadjuk a citromos kockacukrot és addig keverjük, ...
Citromfagylalt
A citrom levét kipréseljük, majd összekeverjük a cukorral, a reszelt citromhéjjal és a sóval. Beöntjük a turmixpohárba. Rátöltjük a kefirt, és habos, egynemű masszává keverjük. Ezután hozzáadjuk a tejszínt, és tovább keverjük még 1 percig. A citromos fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába, és megfagyasztjuk.
Citrommártás
Felforrósítjuk a vajat, beletesszük a lisztet és megkeverjük, majd felengedjük húslével. Adunk hozzá reszelt citromhéjat, sót, citromlevet és sűrű mártást főzünk belőle. Ha már besűrűsödött, átszűrjük, és tejföllel tálaljuk.
Citrommártás
A vajat felolvasztom, rászórom a lisztet, kicsit melegítem, hozzáadom a lisztet, és állandó kevergetés mellett a tejet. Simára keverve sűrűre főzöm, majd a cukorral, sóval, citromhéjjal, citromlével ízesítve még egyszer felforralom. Főtt húsok mellé kitűnő.
Citromos , borsos mázas csirke
A mézből, a citromhéjból, a citromléből, a fokhagymából, a mustárból és a feketeborsból pácot készítünk és a több helyen bevágott csirkemelleket belemártjuk ebbe a mázba. Fél óráig állni hagyjuk, majd előmelegített sütőbe a csirkemelleket a rácsurgatott mázzal együtt, 25-30 perc alatt megsütjük.
Citromos apróhús
A malachúst felkockázzuk, forró zsírba tesszük és fehéredésig sütjük. Ezután hozzáadjuk a fűszereket, a citrom levét, ízlés szerint reszelt citromhéjat, és mindig kevés vizet hozzáöntve, puhára pároljuk. Ha a hús megpuhult, zsírjára sütjük, megszórjuk a liszttel, pár percig kevergetjük, végül ráöntjük a tejfölt, amit tojássárgájával elkevertünk, és jól ...
Citromos borjúszelet
A borjúcombot felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk. A hagymát és a zöldségeket vékonyan felszeleteljük, majd kevés zsíron megfuttatjuk, hozzáadjuk a hússzeleteket, egy kevés vizet és puhára pároljuk. A húst kivesszük, a zöldséget zsírjára sütjük, majd megszórjuk a liszttel és kevés vizet öntünk rá. Felforraljuk és áttörjük. Belefacsarjuk a citrom levét, egy kevés ...
Citromos fácán
A fácánt megtisztítjuk és kívül belül megsózzuk, megborsozzuk és a nyílást fogpiszkálóval összetűzzük. A fácánt tepsibe tesszük, leöntjük vajjal, hozzáadjuk a karikára vágott hagymát, sárgarépát, citromot, babérlevelet, szegfűszeget és a fehérborral felöntve lassan pároljuk. Ha kész kivesszük a fácánt, a levében elkeverjük a tejfölt felfőzzük, a ...
Citromos kókuszkarika
A citrom héját lereszeljük és kifacsarjuk a levét. Aranybarnára pirítunk 10 dkg kókuszreszeléket - zsiradék nélkül, és kihűtjük. Összedolgozzuk a pirított kókuszt a tojássárgájával, a liszttel, a vajjal, 3 evőkanál citromlével. Vastag csövű nyomózsákba töltjük, és kb. 5 cm átmérőjű karikákat nyomunk belőle sütőpapírral bélelt tepsibe. Előmelegített ...
